Enseñar a cocinar es su pasión y lleva años impartiendo cursos y clases de cocina y sobre todo de pastelería.
Actualmente Jefa de Pastelería en El Kabuki (con una Estrella Michelín), en el Hotel Ritz-Carlton Abama, donde deslumbra con la sensibilidad de sus preparaciones.
Los postres deben ser: “Postres que sorprendan en boca, visualmente atractivos y que a su vez también puedan ser interactivos”.
Javier Jaimez crea emociones con el chocolate, busca sorprender al comensal en cada bocado.
Considerado por la prensa especializada, uno de los mejores cocineros de Canarias y un referente en la repostería de las islas.
