Curioso, innovador, inquieto, generoso y sin duda, un referente gastronómico muy potente en la cultura de nuestra isla. OMAR PAEZ o como lo conocen muchos, «EL CHEF DEL MAR» practica una cocina innovadora, atrevida, estética, consciente y llena de magia.
chef del mar Canarias
Promotor incansable del producto canario, defensor y amante del mar, Omar es un chef especializado en los productos del litoral de las islas, experto en cocina elaborada desde cero a partir de producto local y diferentes técnicas de manejo de los ingredientes. Es fundador de la CHARCUTERÍA MARINA D´CUAC, y fue el chef ejecutivodel Restaurante Arístides durante 5 años.
Ahora comienza su propio proyecto gastronómico, donde el mar y su compromiso con Garachico, vuelven a ser los eternos protagonistas, se llama aMar Garachico.
 

Veremos y aprenderemos junto a Omar …:

Maduración y oxigenación de los pescados
Sal y azúcar en salazones y semisalazones
Curación del pescado por cítricos y vinagres
Curación con adobos secos

Y cocinaremos un  delicioso menú:

 Salchicha de pescado con huevo frito
Sobrasada de pescado sobre buen pan calentito
Fish Wellington
Tartar de Atún

Precio 55€
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¡¡VEN Y DÉJATE SORPRENDER!! Experiencias que miman el paladar…