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SUMMARY:TALLER DE SUSHI - NIVEL AVANZADO - CHEF JAIME GUZMÁN
DESCRIPTION:🍣 TALLER DE SUSHI TRADICIONAL – NIVEL AVANZADO\n👨‍🍳 Impartido por el chef Jaime Guzmán\nUn taller pensado para todos\, tanto para personas que se quieran iniciar\, como para quienes ya han dado sus primeros pasos en el mundo del sushi y quieren perfeccionar su técnica con recetas más complejas y cortes profesionales. \n🔪 ¿Qué aprenderemos?\n\nCómo seleccionar el arroz adecuado y la técnica correcta de cocción para sushi.\nPreparación del sushi-su\, el aliño tradicional a base de vinagre que da al arroz su sabor característico.\nCorte de pescado: cómo sacar Sakus\, las piezas limpias ideales para sushi y sashimi.\nTécnica yubuki: una de las mejores formas de preparar el pescado para sashimis y nigiris.\n\n🍱 Menú del taller:\n\nUramaki de atún\nUramaki California\nSashimi (usando la técnica yubuki)\nTartar de atún macerado\n\nUn taller técnico\, exigente y muy sabroso\, para seguir perfeccionando tu camino en la cocina japonesa de la mano de un chef con gran experiencia. Ideal para quienes quieren ir más allá del sushi básico. \n \n¡Reserva aquí!\n\nJaime Guzmán\, chef especializado en cocina japonesa:\nLlega desde Marbella para impartir un curso único en nuestra escuela. Con una amplia experiencia en Londres\, Perú y Japón\, Jaime te guiará en un viaje culinario sin igual\, donde aprenderás las técnicas y secretos de la auténtica cocina japonesa como un verdadero maestro Itamae.\n.\nViajamos a Japón a través de los sentidos. ¿Te apuntas? 🈲 🈲 🈲 \n  \n 
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SUMMARY:EXPERIENCIA CENA JAPONESA CON CATA DE VINOS - CHEF JAIME GUZMAN
DESCRIPTION:EXPERIENCIA CENA JAPONESA CON CATA DE VINOS \nDisfruta de una velada única donde se unen nuestra tierra con la exótica gastronomía japonesa\, gracias a nuestros vinos canarios \nCon una cuidada selección de vinos blancos traídos de la mano de Bodegas Insulares Tenerife\, cada paso del menú ha sido armonizado con etiquetas elegidas para acompañar y potenciar la intensidad y frescura de los sabores\, en un recorrido que va de menos a más\, tanto en cocina como en copa. \nRecepción con vermut Humboldt\nDamos la bienvenida a los comensales con una copa de nuestro vermut Humboldt\, perfecto para abrir el apetito con sus notas aromáticas y especiadas. \nMaridaje por tiempos: \n\nOstra con aderezo Nikkei\n\nOstra fresca servida con una vinagreta al estilo Nikkei\, fusionando matices cítricos y umami en una explosión de sabores marinos.\nViña Norte Blanco Seco\nFrescura y acidez equilibrada que resalta los matices cítricos y marinos del plato. \n\nTiradito de atún con ponzu de naranja\n\nLáminas de atún rojo cortadas finamente y acompañadas de una salsa ponzu de naranja\, aportando frescura y notas cítricas equilibradas. \n\nTartar de ventresca de atún rojo con tobiko y yema de huevo curada\n\nExquisito tartar de ventresca de atún rojo coronado con huevas de tobiko y acompañado de una yema de huevo curada que aporta untuosidad y profundidad al plato.\nTágara Blanco Seco\nVino de cuerpo medio\, ideal para acompañar la sutileza del tiradito y la untuosidad del tartar\, sin opacarlos. \n\nHosomaki de atún con kizami wasabi\n\nClásico hosomaki de atún envuelto en alga nori\, acompañado de kizami wasabi para aportar un toque picante y fresco. \n\nTrilogía de nigiris de atún\n\nSelección de tres tipos de nigiri de atún\, cada uno con un toque distintivo para explorar distintas texturas y sabores de esta emblemática pieza.\nTágara Marmajuelo sobre lías\nVino expresivo y complejo que acompaña la intensidad y profundidad de los platos finales del menú principal. \n\nPostre: Tiramisú de té matcha\n\nEl Ancón Dulce 2013\nUn vino dulce de añada que aporta elegancia y armonía al cierre de la cena\, equilibrando el amargor sutil del té matcha con notas golosas. \nUna experiencia para los sentidos que une la tradición japonesa con la riqueza enológica de nuestras tierras. \n¡Reserva aquí!
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