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SUMMARY:ARROCES SIN REGLAS - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Hay algo especial en cocinar un arroz. Empieza con un sofrito lento\, sigue con el aroma del caldo cuando entra en la paella y termina con ese momento en el que todos se acercan para mirar cómo va tomando forma.\n \n\nLos arroces tienen algo de reunión\, de paciencia y de compartir alrededor de la mesa. En este encuentro nos alejaremos de lo de siempre para descubrir combinaciones inesperadas\, contrastes que funcionan y sabores capaces de sorprender desde el primer bocado.\n \n\nCocinaremos juntos diferentes formas de entender el arroz: ingredientes que llegan del mar\, del monte y de productos llenos de personalidad. Una experiencia para aprender\, probar y disfrutar del camino mientras hacemos tribu alrededor del fuego.\n \n\n\n\nMás allá del arroz\n\n\nTrabajaremos algunos de los elementos que realmente hacen que un arroz cambie por completo: fondos cocinados con tiempo\, sofritos hechos a fuego lento\, puntos de cocción\, equilibrio de sabores y pequeños detalles que transforman un plato sencillo en algo lleno de profundidad.\n \n\nPorque detrás de un buen arroz no hay prisas. Hay paciencia\, producto y esa mezcla entre técnica e intuición que hace que cada paella tenga su propia personalidad.\n \n\nY como siempre\, cocinaremos compartiendo procesos\, trucos y maneras de entender el producto para llevarnos mucho más que una receta.\n \n\n\n\n¿Qué prepararemos?\n\n\nArroz con agua de coco\, bacalao y pimientos dulces\n\nUna propuesta donde el mar es protagonista\, con bacalao y sepia encontrándose con la suavidad inesperada del agua de coco. Los pimientos dulces aportan color y equilibrio en un arroz diferente y lleno de matices.\n \nArroz de remolacha con pulpo a la llama y pomelo verde deshidratado\n\nColor\, intensidad y contraste en una misma cuchara. La remolacha aporta profundidad y un tono vibrante\, mientras el pulpo marcado a la llama suma notas ahumadas y el pomelo aparece para romper el conjunto con un toque fresco y cítrico.\n \nArroz con conejo de monte\, panceta ibérica y peras caramelizadas\n\nLa fuerza de los sabores del monte encuentra equilibrio en el dulzor suave de la pera caramelizada. Un arroz con fondo potente\, matices aromáticos y el perfume del romero acompañando cada bocado.\n \nArroz de sobrasada de Mallorca\, queso de cabra y pistachos\n\nMeloso\, intenso y tremendamente reconfortante. La sobrasada aporta carácter\, el queso de cabra suaviza y envuelve\, y el pistacho aparece al final con un toque crujiente que lo cambia todo.\n \n\n\n\n\nHay platos que se comen\, y otros que se comparten desde que empiezan a cocinarse.\n \n\nVen con ganas de remover\, probar\, descubrir sabores nuevos y disfrutar de una jornada donde el fuego\, el arroz y la mesa serán la excusa perfecta para cocinar juntos.\n \n\n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi tienes alguna pregunta\, necesitas más información o simplemente quieres escribirnos antes de venir\, estaremos encantados de leerte. Al final\, esto también va de compartir y conocernos un poco antes de sentarnos a la mesa.\n \n\nEscríbenos
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