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SUMMARY:INICIACIÓN A LA COCINA 1 - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Hay cursos que te enseñan recetas… y otros que te enseñan a cocinar de verdad. Este es de los segundos.\n     \n«` \n\n  Durante tres días\, la cocina se convierte en un espacio de aprendizaje práctico donde se entiende el porqué de cada técnica\, cada corte y cada preparación. Sin prisas\, sin fórmulas vacías\, con las manos dentro y el sabor siempre presente.\n \n«` \n\n\n      Cocinar desde la base\n    \n«` \n\n  Este curso de iniciación está pensado para construir fundamentos sólidos: entender técnicas\, organizar la cocina\, aprender a aprovechar ingredientes y ganar seguridad real entre fogones.\n \n\n  Aquí no se viene a mirar. Se viene a cocinar\, a probar y a repetir hasta que todo encaje.\n \n«` \n\n\n      Lo que trabajaremos durante el curso\n    \n«` \n\n• Técnicas y procesos culinarios \n• Trucos de cocina aplicados al día a día \n• Organización de compras y despensa \n• Batch cooking \n• Cocina de aprovechamiento \n• Cómo construir platos más nutritivos \n\n«` \n\n\n      Qué cocinarás cada día\n    \n«` \n\nDía 1 — Bases\, fondos y técnicas\n\n    Empezamos desde lo esencial: cortes de verduras\, uso del cuchillo\, mise en place y comprensión de las bases de cocina. Caldos de pollo\, verduras y pescado\, cremas de temporada\, legumbres tradicionales y técnicas como el wok o el bouquet garni.\n   \n\n\nDía 2 — Pasta y salsas\n\n    Pasta fresca\, salsas clásicas y cocina de fondo: bechamel\, boloñesa\, carbonara\, croquetas y lasaña. Entenderás cómo una misma base puede transformarse en platos completamente distintos.\n   \n\n\nDía 3 — Arroces y aplicación de fondos\n\n    Trabajaremos la regeneración de fondos y su aplicación en arroces y platos completos: paella valenciana\, risotto de gambas\, melosos de carrilleras\, además de elaboraciones como salmorreta\, gremolata o cebolla caramelizada.\n   \n\n«` \n\n\n      Aprender haciendo\n    \n«` \n\n  Cada clase dura aproximadamente tres horas y es completamente práctica. Cocinarás\, probarás y entenderás cada proceso en un entorno cercano y guiado.\n \n\n  Además\, cada jornada termina con degustación y agua de frutas para compartir lo cocinado.\n \n«` \n\n\n      Tres días para ordenar la cocina\, entender las bases y descubrir que cocinar bien no es magia… es práctica\, criterio y ganas ✨\n     \n \n\n«` \n\n  Con Andrea Martín\n\n\n  Chef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n«` \n\n«` \n\n  Con Jennifer Bucci\n\n\n  Chef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición\, la técnica y el producto son los protagonistas.\n \n«` \n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n«` \n\n  Vive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n\n«` \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n«` \n\n  Si quieres saber más sobre el curso o cómo trabajamos cada jornada\, escríbenos. Te ayudamos encantados.\n \n\n  Escribir por correo\n\n«`
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SUMMARY:PASTA FRESCA RELLENA - JENNIFER BUCCI
DESCRIPTION:Hay algo especial en hacer pasta fresca con las manos. La harina sobre la mesa\, la masa cambiando poco a poco bajo los dedos y ese momento en el que algo tan sencillo empieza a transformarse en un plato lleno de intención.\n \n\nY cuando además hablamos de pasta rellena\, la experiencia cambia por completo. Porque aquí no solo trabajamos una masa: jugamos con texturas\, rellenos\, formas y combinaciones donde cada detalle importa.\n \n\nEn este encuentro nos iremos de viaje a través de una de las tradiciones más queridas de la cocina italiana para descubrir el arte de preparar pasta fresca rellena desde cero\, disfrutando tanto del proceso como del resultado final.\n \n\nUna experiencia pensada para cocinar juntos\, aprender técnica sin rigidez y entender por qué un buen plato de pasta puede ser muchísimo más que una receta rápida.\n \n\n\n\nMás allá de la masa\n\n\nTrabajaremos desde lo esencial: cómo preparar una masa fresca equilibrada\, cómo estirarla correctamente y cómo conseguir que cada relleno tenga armonía y personalidad propia.\n \n\nTambién hablaremos de formas tradicionales\, puntos de cocción\, montaje de platos y cómo encontrar equilibrio entre la pasta\, el relleno y la salsa para que todo funcione como un conjunto.\n \n\nPorque la pasta fresca no va solo de técnica. Va de paciencia\, tacto y de disfrutar el proceso mientras cocinamos juntos.\n \n\n\n\n¿Qué prepararemos?\n\n\nMasa de pasta fresca tradicional\n\nAprenderemos a trabajar una masa fresca desde cero entendiendo texturas\, hidratación y punto perfecto para conseguir una pasta flexible\, suave y llena de vida.\n \nTécnicas de estirado y moldeado\n\nDescubriremos cómo dar forma a distintos tipos de pasta rellena como raviolis\, tortelloni o mezzelune\, trabajando cierres y acabados para que cada pieza quede perfecta.\n \nRellenos salados y combinaciones de sabor\n\nJugaremos con ingredientes frescos y diferentes contrastes para entender cómo construir rellenos equilibrados\, sabrosos y llenos de personalidad.\n \nCocción\, montaje y emplatado\n\nTerminaremos cocinando y montando los platos finales\, descubriendo pequeños detalles que hacen que una pasta casera pase de estar rica a ser realmente memorable.\n \n\n\n\n\nLa pasta sabe diferente cuando la haces con las manos.\n \n\nVen con ganas de amasar\, rellenar\, probar y disfrutar de una experiencia donde la cocina italiana se vive desde dentro\, entre harina\, risas y platos hechos despacio.\n \n\n\n\nCon Jennifer Bucci\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición\, la técnica y el producto son los protagonistas.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres preguntarnos algo\, necesitas más información o simplemente te apetece escribirnos antes de venir\, estaremos encantados de leerte. Al final\, esto también va de compartir y disfrutar juntos alrededor de la cocina.\n \n\nEscríbenos
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SUMMARY:INICIACIÓN AL SUSHI - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Hay cocinas que se cocinan en silencio\, con precisión y respeto por cada detalle. El sushi es una de ellas.\n     \n\n      En este taller nos acercamos a Japón desde la cocina\, entendiendo que detrás de cada pieza hay técnica\, calma y una forma muy especial de mirar el producto.\n     \n \n\n\n      Un viaje a Japón sin salir de la cocina\n    \n\n      Este taller de iniciación al sushi está pensado para que cualquiera pueda empezar desde cero\, sin miedo y sin complicaciones\, descubriendo paso a paso cómo se construyen estas piezas tan delicadas.\n     \n\n      Aquí se aprende cocinando\, probando y entendiendo el porqué de cada gesto.\n     \n \n\n\n      ¿Qué vas a aprender?\n    \n\n\n        🍚 El arroz perfecto — selección del grano\, cocción y aliño para conseguir la base esencial del sushi.\n       \n \n\n\n        🔪 Cortes precisos — atún\, salmón y verduras tratados con cuidado y técnica para cada preparación.\n       \n \n\n\n        🍣 Herramientas esenciales — utensilios básicos para moverse con soltura en la cocina japonesa.\n       \n \n\n\n        ✨ Emplatado y presentación — piezas que primero se miran… y luego se disfrutan.\n       \n \n \n\n\n      Lo que elaboraremos\n    \n\n🍣 Uramaki \n🍣 Nigiri \n🍣 Maki \n \n\n      Tres formas distintas de entender el sushi\, aprendiendo a construirlas desde la base.\n     \n \n\n\n      Un taller para descubrir que el sushi no va de prisa ni de complicación… va de equilibrio\, calma y disfrute en cada pieza 🍣✨\n     \n \n\n\n      Con Andrea Martín\n    \n\n      Chef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n     \n \n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Si quieres saber más sobre el taller o cómo empezar desde cero\, escríbenos. Te ayudamos encantados.\n     \n    \n      Escribir por correo
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