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SUMMARY:INICIACIÓN A LA COCINA 1 - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Aprender a cocinar no debería sentirse como seguir instrucciones sin entender nada. Debería parecerse más a ganar confianza\, descubrir sabores y entender por qué las cosas pasan dentro de una cocina.\n \n\nDurante estas tres jornadas entraremos de lleno en técnicas\, procesos y elaboraciones que realmente ayudan a cocinar mejor en el día a día. Desde fondos y cortes básicos hasta arroces\, salsas\, organización y cocina de aprovechamiento.\n \n\nUna experiencia práctica y cercana donde cocinaremos juntos\, compartiremos trucos reales y aprenderemos a desenvolvernos en cocina con más soltura\, lógica y disfrute.\n \n\nY para que puedas centrarte solo en la experiencia\, nosotros nos ocupamos de todo. Al terminar\, recibirás todas las recetas y la teoría del taller directamente en tu correo para seguir practicando en casa.\n \n\n\n\nMucho más que recetas\n\n\nA lo largo de las tres jornadas trabajaremos técnicas y herramientas que realmente transforman la manera de cocinar: organización de compras y despensa\, batch cooking\, aprovechamiento de ingredientes y cómo preparar comidas más equilibradas y completas sin complicarnos la vida.\n \n\nTambién aprenderemos a construir sabor desde la base con fondos caseros\, sofritos y cocciones lentas\, entendiendo qué ocurre detrás de cada elaboración para cocinar con más criterio y menos miedo.\n \n\nPorque cocinar bien no va de hacerlo perfecto. Va de disfrutar el proceso y entender el producto.\n \n\n\n\n¿Cómo será la experiencia?\n\n\nCada jornada tendrá una duración aproximada de 3 horas y estará completamente enfocada en la práctica. Cocinaremos\, resolveremos dudas\, compartiremos mesa y degustaremos las elaboraciones acompañadas de agua de frutas.\n \n\nNo necesitas traer nada contigo. Solo ganas de cocinar\, aprender y disfrutar.\n \n\n\n📅 Fechas: 11\, 12 y 13 de noviembre\n \n\nCurso completo · También existe la posibilidad de asistir a clases sueltas según disponibilidad.\n \n\n\n\n\n¿Qué cocinaremos?\n\n\nDía 1 · Fondos\, verduras y cocina esencial\n\nComenzaremos trabajando técnicas de corte\, manejo del cuchillo y organización en cocina mientras descubrimos cómo construir sabor desde la base con fondos\, verduras y legumbres.\n \n\nPrepararemos caldo de pollo\, caldo de verduras\, caldo de pescado\, crema de verduras de temporada\, pisto\, verduras al wok\, garbanzas tradicionales\, lentejas con verduras y falafel con salsa de yogur.\n \nDía 2 · Pastas y salsas\n\nEntraremos en el mundo de la pasta fresca y las salsas clásicas entendiendo masas\, texturas y elaboraciones que forman parte de muchas cocinas tradicionales italianas.\n \n\nElaboraremos pasta fresca al huevo\, bechamel para lasaña y croquetas\, salsa boloñesa\, croquetas de jamón\, lasaña clásica y pasta a la carbonara.\n \nDía 3 · Arroces y cocina a fuego lento\n\nTerminaremos trabajando distintos tipos de arroces y la aplicación de fondos y sofritos para conseguir elaboraciones llenas de profundidad y equilibrio.\n \n\nPrepararemos salmorreta\, salsa Mery\, cebolla caramelizada\, gremolata\, carrilleras al vino tinto\, paella valenciana clásica\, risotto de gambas y meloso de carrilleras.\n \n\n\n\n\nLa cocina cambia muchísimo cuando dejamos de seguir recetas… y empezamos a entender lo que hacemos.\n \n\nVen con ganas de cocinar\, probar\, preguntar y descubrir herramientas reales para disfrutar más de la cocina en tu día a día.\n \n\n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\nCon Jennifer Bucci\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición\, la técnica y el producto son los protagonistas.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres preguntarnos algo\, consultar disponibilidad para clases sueltas o simplemente escribirnos antes de venir\, estaremos encantados de ayudarte.\n \n\nEscríbenos
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SUMMARY:COCINA VEGETAL ANTIINFLAMATORIA - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:A veces cocinar también puede ser una forma de escucharnos un poco más. Parar\, elegir mejor los ingredientes y entender cómo lo que ponemos en el plato puede influir en cómo nos sentimos después.\n \n\nEn esta experiencia\, de la mano de Andrea Martín\, chef residente de la escuela\, nos acercaremos a una cocina vegetal consciente\, llena de sabor\, color y equilibrio. Una cocina que no busca restricciones ni perfección\, sino aprender a cocinar de una manera más amable con el cuerpo y con el ritmo del día a día.\n \n\nTrabajaremos ingredientes naturales\, combinaciones llenas de matices y elaboraciones pensadas para disfrutar mientras descubrimos nuevas formas de cocinar vegetal sin caer en recetas aburridas ni repetitivas.\n \n\nPorque cuidarse también puede ser algo delicioso.\n \n\n\n\nMás allá de las recetas\n\n\nDurante el taller aprenderemos a combinar ingredientes\, jugar con texturas y construir platos equilibrados entendiendo el papel que pueden tener ciertos alimentos y especias dentro de una cocina vegetal inspirada en el bienestar.\n \n\nTambién descubriremos nuevas formas de incorporar fermentados\, grasas saludables\, verduras\, semillas y especias en recetas cotidianas llenas de sabor y personalidad.\n \n\nLa idea no es cocinar “perfecto”. Es aprender pequeñas herramientas que nos ayuden a relacionarnos mejor con la comida y disfrutar más del proceso.\n \n\n\n\n¿Qué prepararemos?\n\n\nPaté de remolacha\, nueces y umeboshi\n\nUna mezcla intensa y llena de contraste donde la dulzura de la remolacha se encuentra con el toque profundo de las nueces y la personalidad salina y ácida del umeboshi.\n \nSabji de hinojo y yogur\n\nUna elaboración aromática y especiada donde el hinojo se transforma lentamente acompañado de yogur y matices cálidos llenos de equilibrio.\n \nColiflor en texturas con cremoso de lima y cáñamo\n\nJugaremos con diferentes técnicas para descubrir otra forma de entender la coliflor\, acompañada de un cremoso fresco y ligero con notas cítricas y semillas de cáñamo.\n \nGuiso de lenteja Dupuy con berenjena y miso\n\nUn plato reconfortante y lleno de profundidad donde las lentejas\, la berenjena y el miso se cocinan lentamente para conseguir sabores intensos y equilibrados.\n \nPanacotta de té verde y cúrcuma\n\nTerminaremos con un postre suave y delicado donde el té verde y la cúrcuma aportan aromas sutiles y una combinación diferente y sorprendente.\n \n\n\n\n\nCuidarse no debería sentirse como una obligación. Mucho menos cuando sabe así de bien.\n \n\nVen con ganas de cocinar despacio\, descubrir nuevos ingredientes y disfrutar de una experiencia donde el bienestar también se construye alrededor de la mesa.\n \n\n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres preguntarnos algo antes de venir\, necesitas más información o simplemente te apetece escribirnos\, estaremos encantados de ayudarte. Al final\, esto también va de compartir herramientas\, descubrir sabores y cocinar con más conciencia.\n \n\nEscríbenos
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