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SUMMARY:INICIACIÓN A LA COCINA 1 - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Hay cursos que te enseñan recetas… y otros que te enseñan a cocinar de verdad. Este es de los segundos.\n     \n«` \n\n  Durante tres días\, la cocina se convierte en un espacio de aprendizaje práctico donde se entiende el porqué de cada técnica\, cada corte y cada preparación. Sin prisas\, sin fórmulas vacías\, con las manos dentro y el sabor siempre presente.\n \n«` \n\n\n      Cocinar desde la base\n    \n«` \n\n  Este curso de iniciación está pensado para construir fundamentos sólidos: entender técnicas\, organizar la cocina\, aprender a aprovechar ingredientes y ganar seguridad real entre fogones.\n \n\n  Aquí no se viene a mirar. Se viene a cocinar\, a probar y a repetir hasta que todo encaje.\n \n«` \n\n\n      Lo que trabajaremos durante el curso\n    \n«` \n\n• Técnicas y procesos culinarios \n• Trucos de cocina aplicados al día a día \n• Organización de compras y despensa \n• Batch cooking \n• Cocina de aprovechamiento \n• Cómo construir platos más nutritivos \n\n«` \n\n\n      Qué cocinarás cada día\n    \n«` \n\nDía 1 — Bases\, fondos y técnicas\n\n    Empezamos desde lo esencial: cortes de verduras\, uso del cuchillo\, mise en place y comprensión de las bases de cocina. Caldos de pollo\, verduras y pescado\, cremas de temporada\, legumbres tradicionales y técnicas como el wok o el bouquet garni.\n   \n\n\nDía 2 — Pasta y salsas\n\n    Pasta fresca\, salsas clásicas y cocina de fondo: bechamel\, boloñesa\, carbonara\, croquetas y lasaña. Entenderás cómo una misma base puede transformarse en platos completamente distintos.\n   \n\n\nDía 3 — Arroces y aplicación de fondos\n\n    Trabajaremos la regeneración de fondos y su aplicación en arroces y platos completos: paella valenciana\, risotto de gambas\, melosos de carrilleras\, además de elaboraciones como salmorreta\, gremolata o cebolla caramelizada.\n   \n\n«` \n\n\n      Aprender haciendo\n    \n«` \n\n  Cada clase dura aproximadamente tres horas y es completamente práctica. Cocinarás\, probarás y entenderás cada proceso en un entorno cercano y guiado.\n \n\n  Además\, cada jornada termina con degustación y agua de frutas para compartir lo cocinado.\n \n«` \n\n\n      Tres días para ordenar la cocina\, entender las bases y descubrir que cocinar bien no es magia… es práctica\, criterio y ganas ✨\n     \n \n\n«` \n\n  Con Andrea Martín\n\n\n  Chef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n«` \n\n«` \n\n  Con Jennifer Bucci\n\n\n  Chef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición\, la técnica y el producto son los protagonistas.\n \n«` \n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n«` \n\n  Vive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n\n«` \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n«` \n\n  Si quieres saber más sobre el curso o cómo trabajamos cada jornada\, escríbenos. Te ayudamos encantados.\n \n\n  Escribir por correo\n\n«`
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