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SUMMARY:INICIACIÓN AL SUSHI - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Hay cocinas que te invitan a parar\, observar y trabajar con calma. El sushi es exactamente eso: precisión\, respeto por el producto y una forma de cocinar que casi parece meditación.\n     \n\n      En este taller nos acercamos a su esencia desde cero\, sin prisas y sin complicaciones\, para entender cómo algo tan sencillo como el arroz y el pescado puede transformarse en pequeñas piezas llenas de equilibrio y belleza.\n     \n\n      Un viaje culinario a Japón a través de las manos\, el cuchillo y el arroz bien trabajado. Cocinar\, probar\, repetir… y disfrutar del proceso tanto como del resultado.\n     \n \n\n\n      Aprender a construir el sushi desde la base\n    \n\n      Empezaremos entendiendo el corazón del sushi: el arroz. Su punto de cocción\, su aliño y su textura son la base de todo lo demás.\n     \n\n      Después trabajaremos el corte del pescado y la verdura\, aprendiendo a respetar el producto y a utilizar las herramientas adecuadas para conseguir precisión y limpieza en cada pieza.\n     \n\n      Finalmente\, daremos forma a nuestras creaciones\, entendiendo el equilibrio entre sabor\, estética y técnica.\n     \n \n\n\n      ¿Qué elaboraremos?\n    \n\nUramaki\n\n        Rolls invertidos donde el arroz envuelve el alga\, creando combinaciones suaves\, equilibradas y llenas de textura.\n       \n \n\nNigiri\n\n        La esencia más pura del sushi: arroz moldeado a mano con una fina lámina de pescado\, donde el producto es el verdadero protagonista.\n       \n \n\nMaki\n\n        El clásico roll enrollado\, perfecto para aprender técnica\, precisión y equilibrio entre ingredientes.\n       \n \n \n\n\n      Cocinar sushi es aprender a respetar el detalle… y disfrutar de la calma en cada gesto 🍣✨\n     \n \n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estaremos encantados de ayudarte\, resolver cualquier pregunta o contarte más sobre la experiencia antes de venir a cocinar con nosotros.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
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SUMMARY:CURSO DE INICIACIÓN A LA PANADERÍA - BOLLERÍA
DESCRIPTION:Hay algo profundamente especial en transformar unos pocos ingredientes en un pan que llena la casa de aroma\, calor y satisfacción.\n     \n\n      El sonido de una corteza crujiente al partirse\, el olor de una masa recién horneada o la paciencia de esperar una fermentación son pequeños placeres que forman parte de uno de los oficios más antiguos y fascinantes que existen.\n     \n\n      Durante tres jornadas nos sumergiremos en el universo de las masas para comprender cómo funcionan\, perder el miedo a la fermentación y descubrir que hacer pan y bollería en casa está mucho más cerca de lo que parece.\n     \n \n\n\n      Tres días para entender el alma de las masas\n    \n\n      Este recorrido práctico está pensado para aprender desde la base. Entenderemos cómo se comportan las harinas\, cómo evoluciona una fermentación y cómo pequeños cambios en el proceso pueden transformar por completo el resultado final. Todo ello trabajando con las manos\, observando\, probando y compartiendo cada paso del camino.\n     \n \n\n\n      ¿Qué aprenderemos?\n    \n\n      A lo largo del curso trabajaremos conceptos fundamentales para desenvolverte con seguridad en el mundo de la panadería y la bollería:\n     \n\n      Tipos de harinas y sus características\, técnicas de amasado\, fermentaciones y tiempos de reposo\, desarrollo del gluten\, formado de piezas\, horneado y todos esos pequeños trucos que ayudan a conseguir mejores resultados en casa.\n     \n\n      El objetivo no es memorizar recetas\, sino aprender a interpretar una masa\, entender qué necesita en cada momento y ganar confianza para seguir practicando después.\n     \n \n\n\n      ¿Qué prepararemos?\n    \n\n\n        Día 1 · Introducción a las masas y panadería básica\n      \n\n        Empezaremos desde la raíz: comprender la harina\, la fermentación y las bases del amasado. Aprenderemos cómo construir una masa equilibrada y cómo darle estructura desde el primer momento.\n       \n\n        Elaboraremos cantuccini de la Toscana\, crujientes y llenos de tradición; grissini artesanos\, ligeros y versátiles; y los clásicos panecillos “Steno”\, perfectos para trabajar formas y texturas.\n       \n \n\n\n        Día 2 · Masas enriquecidas y bollería tradicional\n      \n\n        Dedicaremos la jornada a masas con más aroma\, sabor y complejidad\, explorando fermentaciones más largas y elaboraciones tradicionales.\n       \n\n        Prepararemos crackers artesanos\, una aromática pasta de naranja y los tradicionales bollos gomeros\, descubriendo cómo pequeños detalles marcan grandes diferencias.\n       \n \n\n\n        Día 3 · Panes especiales y bollería artesanal\n      \n\n        Cerraremos el curso profundizando en técnicas de hidratación\, desarrollo de sabor y acabados finales.\n       \n\n        Elaboraremos bread-rolls de cebolla\, jamón o aceitunas\, la delicada Torta Margherita y un aromático pan de papas y romero\, perfecto para entender cómo los ingredientes transforman una masa.\n       \n \n \n\n\n      Lo importante de este curso\n    \n\n      ✔ Técnicas reales de panadería y bollería\n      ✔ Comprensión práctica de las fermentaciones\n      ✔ Trabajo activo durante las tres jornadas\n      ✔ Degustación acompañada de café\, infusiones y bebidas caseras\n      ✔ Recetas y teoría enviadas por correo electrónico\n      ✔ Herramientas para seguir practicando con seguridad en casa\n     \n\n      Porque aprender a hacer pan no consiste solo en seguir una receta\, sino en desarrollar una nueva forma de observar\, tocar y comprender la masa.\n     \n \n\n\n      Hacer pan es aprender a respetar los tiempos… y descubrir que la paciencia también tiene muy buen sabor 🥖✨\n     \n \n\n\nCon Gero Sciangula\n\n\nChef colaborador de Se Te Va La Olla y ganador del Campeonato de Canarias de Pizzas 2024. Especializado en masas\, fermentaciones\, panadería de masa madre y pizza artesanal\, transmite los conocimientos y técnicas que hay detrás de algunas de las elaboraciones más fascinantes de la cocina.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estaremos encantados de ayudarte con cualquier consulta sobre el curso\, los horarios o el contenido de las jornadas.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
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SUMMARY:COCINA HINDÚ VEGETARIANA - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:La cocina india no se entiende con prisas. Se escucha\, se huele y se deja que las especias hagan su trabajo poco a poco\, como si cada plato contara una historia distinta.\n     \n\n      En este taller nos adentramos en su versión vegetariana\, una de las más ricas\, coloridas y sorprendentes del mundo. Una cocina llena de matices\, donde las especias no solo dan sabor\, sino que construyen identidad.\n     \n\n      Cocinaremos juntos\, sin complicaciones\, dejando que el aroma del comino\, el jengibre\, la menta o el garam masala nos guíe durante toda la experiencia.\n     \n \n\n\n      Un viaje aromático lleno de especias y tradición\n    \n\n      Este taller es una invitación a descubrir la cocina india desde dentro: entender sus bases\, trabajar sus técnicas tradicionales y aprender a combinar especias para construir platos equilibrados\, intensos y profundamente reconfortantes.\n     \n\n      No hace falta experiencia previa\, solo ganas de cocinar\, probar y dejarse llevar por una cocina que lo llena todo de aroma y color.\n     \n \n\n\n      ¿Qué vamos a cocinar?\n    \n\nRaita de pepino\, tomate y yogur\n\n        Un acompañamiento fresco y cremoso que equilibra los sabores especiados del resto del menú. Ligero\, aromático y lleno de contraste.\n       \n \n\nChapatis artesanales\n\n        El pan más cotidiano de la India. Aprenderemos a amasar\, estirar y cocinar estos panes suaves que acompañan cada comida con sencillez y calidez.\n       \n \n\nNaan relleno de queso\, ajo y cilantro\n\n        Recién hecho\, fragante y lleno de sabor. Un pan que combina suavidad y carácter en cada bocado.\n       \n \n\nAloo Tikki\n\n        Croquetas doradas de patata y especias\, crujientes por fuera y suaves por dentro. Un clásico callejero lleno de sabor.\n       \n \n\nShahi Paneer (versión con tofu)\n\n        Un curry cremoso\, elegante y especiado\, elaborado con tomate\, frutos secos y una versión vegetal del clásico indio.\n       \n \n\nBaingan Bharta Punjabi\n\n        Berenjena asada\, triturada y salteada con especias. Un plato intenso\, ahumado y profundamente reconfortante.\n       \n \n\nChutney fresco de menta\n\n        Fresco\, herbal y ligeramente picante. El toque final que conecta y equilibra todo el menú.\n       \n \n \n\n\n      Cocinar India es dejar que las especias hablen… y aprender a escuchar lo que dicen 🌿✨\n     \n \n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estaremos encantados de ayudarte\, resolver cualquier pregunta o contarte más sobre la experiencia antes de venir a cocinar con nosotros.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
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SUMMARY:VIAJAMOS A AL MAGREB
DESCRIPTION:Hay cocinas capaces de transportarte con solo abrir una especiera. Aromas cálidos\, frutos secos tostándose lentamente\, cítricos\, hierbas frescas y ese perfume floral que parece quedarse flotando en el ambiente mucho después de cocinar.\n \n\nEn este encuentro viajaremos al norte de África para descubrir la cocina del Magreb a través de platos llenos de historia\, color y hospitalidad. Una cocina donde compartir forma parte de la receta y donde lo dulce\, lo ácido y lo especiado conviven con absoluta naturalidad.\n \n\nCocinaremos juntos entre tahini\, sémola\, yogur\, limón\, frutos secos y especias que llenarán la cocina de aromas difíciles de olvidar. Una experiencia para probar sabores nuevos\, entender ingredientes y disfrutar del proceso mientras hacemos tribu alrededor de la mesa.\n \n\n\n\nMás allá de las recetas\n\n\nTrabajaremos elaboraciones tradicionales entendiendo las técnicas y pequeños detalles que hacen tan especial a esta cocina: cómo potenciar las especias\, conseguir texturas cremosas\, cocinar lentamente y equilibrar sabores intensos sin perder delicadeza.\n \n\nTambién descubriremos ingredientes esenciales de la despensa del Magreb y cómo incorporarlos de forma sencilla en nuestro día a día para seguir explorando sabores más allá del taller.\n \n\nPorque cocinar también es viajar\, compartir historias y descubrir otras formas de sentarse alrededor de una mesa.\n \n\n\n\n¿Qué prepararemos?\n\n\nFattet Hummus\n\nCapas de garbanzos cremosos\, yogur\, pan crujiente y frutos secos que convierten ingredientes sencillos en un plato lleno de textura y contraste.\n \nMutabal\n\nBerenjena asada hasta conseguir un sabor ahumado profundo\, mezclada con tahini\, ajo y limón para crear una crema suave y llena de personalidad.\n \nHarcha\n\nPanecillos de sémola dorados lentamente a la sartén\, crujientes por fuera y tiernos por dentro\, perfectos para romper con las manos y compartir alrededor de la mesa.\n \nTajine de pollo con dátiles\, orejones y almendras\n\nUn guiso cocinado despacio donde las especias envuelven el pollo mientras la fruta y los frutos secos aportan equilibrio\, dulzor y profundidad.\n \nArroz pilaf al limón\n\nLigero\, aromático y lleno de matices cítricos y especiados. Un arroz que acompaña sin quedarse atrás y que demuestra cómo los pequeños detalles cambian un plato por completo.\n \nMahalabia\n\nTerminaremos con una crema delicada perfumada con agua de azahar\, canela y pistacho. Un postre suave\, elegante y lleno de aromas que recuerdan a flores y especias.\n \n\n\n\n\nHay viajes que empiezan en un aeropuerto y otros que comienzan tostando especias en una sartén.\n \n\nVen con ganas de cocinar despacio\, descubrir sabores nuevos y compartir una experiencia donde cada plato contará un pedacito de otra cultura.\n \n\n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres preguntarnos algo\, necesitas más información o simplemente te apetece escribirnos antes de venir\, estaremos encantados de leerte. Al final\, esto también va de compartir y conocernos antes de sentarnos a cocinar juntos.\n \n\nEscríbenos
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SUMMARY:SABORES DE ITALIA\, SOPAS Y ENSALADAS - JENNIFER BUCCI
DESCRIPTION:La cocina italiana tiene una cosa muy clara: cuando el producto es bueno\, no hace falta complicarse. Solo entenderlo\, respetarlo y dejar que hable por sí solo.\n     \n\n      En este taller nos adentramos en esa Italia más cotidiana y auténtica\, la de las mesas familiares\, las recetas sencillas y el sabor que nace de lo bien hecho.\n     \n\n      De la mano de Jennifer Bucci\, chef italiana residente de la escuela\, vamos a cocinar desde la base\, entendiendo cada paso como una forma de aprender a mirar la cocina con otros ojos.\n     \n \n\n\n      Cocinar con criterio\, no solo seguir recetas\n    \n\n      Este taller está pensado para que los más jóvenes aprendan a entender el sabor: cómo se construye\, cómo se equilibra y cómo pequeñas decisiones cambian completamente un plato.\n     \n\n      Trabajaremos de forma práctica\, dinámica y participativa\, probando\, ajustando y cocinando sin miedo a equivocarse.\n     \n \n\n\n      ¿Qué haremos?\n    \n\nSopas\n\n        Pasta e ceci — una sopa tradicional italiana donde la pasta y los garbanzos se unen en una elaboración sencilla\, nutritiva y llena de sabor.\n       \n\n        Mattoncini di ricotta — pequeñas elaboraciones suaves y delicadas que nos ayudan a entender texturas y equilibrio en cocina.\n       \n \n\nEnsaladas\n\n        Tonno\, fagioli e cipolla — una combinación clásica italiana donde el atún\, las alubias y la cebolla crean un plato fresco y muy completo.\n       \n\n        Radicchio con panceta y balsámico — contraste de amargor\, grasa y dulzor en una ensalada que enseña a equilibrar sabores.\n       \n \n \n\n\n      Más allá de las recetas\n    \n\n      ✔ Entenderán cómo funcionan los sabores\n      ✔ Descubrirán combinaciones nuevas de ingredientes\n      ✔ Ganarán soltura y confianza en cocina\n      ✔ Aprenderán a cocinar con criterio\, no solo siguiendo pasos\n     \n \n\n\n      Cocinar bien no es complicarse… es aprender a hacer sencillo lo importante 🇮🇹✨\n     \n \n\n\nCon Jennifer Bucci\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición\, la técnica y el producto son los protagonistas.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estaremos encantados de ayudarte\, resolver cualquier pregunta o contarte más sobre el taller antes de venir a cocinar con nosotros.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
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SUMMARY:TARTAR\, CEVICHES Y MARINADOS
DESCRIPTION:Hay sabores que te llevan directamente al mar. A la sal en los dedos\, al pescado recién cortado y a esa frescura que solo aparece cuando el producto está en su punto exacto.\n     \n\n      En este taller nos sumergimos en esa cocina marina que no necesita artificios: técnica\, respeto por el producto y un enfoque claro en lo esencial.\n     \n\n\n      El mar como punto de partida\n    \n\n      Este taller está pensado para entender la importancia del producto: cómo elegirlo\, cómo tratarlo y cómo respetarlo para que cada elaboración mantenga su frescura y su identidad.\n     \n\n      Cocinaremos juntos paso a paso\, aprendiendo técnicas sencillas pero precisas que te permitirán reproducir cada plato en casa con confianza.\n     \n \n\n\n      ¿Qué prepararemos?\n    \n\nTartar de atún\n\n        Un clásico atemporal donde la textura del atún y el equilibrio del aliño se convierten en protagonistas absolutos. Frescura pura en cada bocado.\n       \n \n\nCeviche clásico de pescado blanco\n\n        Un viaje directo a la costa: acidez\, frescura y punto de cocción perfecto en una elaboración que despierta todos los sentidos.\n       \n \n\nSalmón marinado\n\n        Suave\, jugoso y lleno de matices. Una elaboración sencilla que demuestra cómo el tiempo y el equilibrio pueden transformar un ingrediente.\n       \n \n \n\n\n      Dinámica del taller\n    \n \n\n\n      Cocinar el mar es aprender a respetarlo… y dejar que hable en cada plato 🐟✨\n     \n \n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estaremos encantados de ayudarte\, resolver cualquier pregunta o contarte más sobre el taller antes de venir a cocinar con nosotros.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
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SUMMARY:PASTA DE CHILI: COCINA THAI - SURAPIN PANYA
DESCRIPTION:La cocina tailandesa es famosa por su equilibrio de sabores\, y la pasta de chile es uno de los ingredientes que mejor representa esa intensidad y personalidad.\n \n\nDetrás de muchas de las recetas más populares de Tailandia encontramos estas pastas llenas de matices\, capaces de aportar profundidad\, aroma\, picante y carácter a una elaboración sin eclipsar el resto de ingredientes.\n \n\nEn este taller descubriremos cómo se utilizan en la cocina tradicional tailandesa\, aprendiendo a combinarlas con hierbas frescas\, cítricos\, verduras y especias para construir platos llenos de equilibrio y sabor.\n \n\n\n\nEl corazón de muchos platos tailandeses\n\n\nLas pastas de chile forman parte de la base de innumerables recetas de la gastronomía thai. Más allá del picante\, aportan complejidad\, profundidad y una personalidad única a cada plato.\n \n\nAprenderemos a utilizarlas correctamente\, entendiendo cuándo incorporarlas\, cómo equilibrarlas y cómo combinarlas con otros ingredientes para conseguir sabores auténticos.\n \n\nPorque en la cocina tailandesa cada ingrediente tiene un propósito y cada sabor encuentra su lugar.\n \n\n\n\n¿Qué cocinaremos?\n\n\nEmpanadillas de pollo al curry\n\nCrujientes por fuera y llenas de sabor por dentro. Una receta ideal para descubrir cómo trabajan las especias y las pastas aromáticas en la cocina tailandesa.\n \nYam Som-O\n\nUna refrescante ensalada de pomelo donde los contrastes entre dulce\, ácido y salado crean uno de los perfiles más característicos de la gastronomía thai.\n \nPescado frito con pasta de chile y hierbas tailandesas\n\nUna receta llena de intensidad y frescura donde el pescado se acompaña de hierbas aromáticas y una salsa cargada de sabor.\n \nSalteado de pollo con anacardos y pasta de chile\n\nUno de los grandes clásicos de la cocina tailandesa\, donde la textura crujiente de los anacardos se combina con el carácter de la pasta de chile.\n \nKluay-Tord\n\nRollitos de plátano fritos\, una elaboración dulce y crujiente que pone el broche final a este viaje gastronómico.\n \n\n\n\n\n¿Qué te llevarás de este taller?\n\n\n✓ Una mejor comprensión de los sabores característicos de la cocina tailandesa.\n \n\n✓ Nuevas técnicas y elaboraciones para incorporar a tu cocina.\n \n\n✓ Ingredientes y combinaciones que probablemente no utilizas habitualmente.\n \n\n✓ Un pequeño viaje gastronómico a Tailandia sin salir de Tenerife.\n \n\n\n\nLa cocina tailandesa no se entiende leyendo recetas. Se entiende cocinándola.\n \n\nVen con ganas de descubrir nuevos ingredientes\, aprender técnicas tradicionales y entender por qué esta gastronomía ha enamorado a millones de personas en todo el mundo.\n \n\n\n\nCon Surapin Panya\n\n\nChef del restaurante tailandés del Hotel Botánico y colaboradora de Se Te Va La Olla. Especialista en cocina tailandesa tradicional\, acerca la auténtica gastronomía de su país a través de recetas\, técnicas y sabores llenos de historia.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres saber más sobre el taller\, los ingredientes o cualquier detalle de la experiencia\, escríbenos. Estaremos encantados de ayudarte.\n \n\nEscríbenos
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SUMMARY:ARROCES SIN REGLA
DESCRIPTION:Hay algo casi hipnótico en una paella al fuego lento: el sonido del sofrito\, el aroma que empieza a llenar el aire y esa calma que solo aparece cuando el arroz empieza a contar su propia historia.\n     \n\n      En esta jornada nos dejamos llevar por el arroz en todas sus formas\, explorando combinaciones atrevidas\, contrastes inesperados y recetas que nacen del producto y de la intuición.\n     \n\n      Cocinamos sin prisas\, con caldos caseros\, buenos ingredientes y el fuego como único reloj.\n     \n \n\n\n      El arroz como punto de encuentro\n    \n\n      Esta experiencia está pensada para entender cómo un mismo ingrediente puede transformarse por completo según el caldo\, el sofrito y los matices que lo acompañan.\n     \n\n      Aquí no solo cocinamos arroz: aprendemos a leerlo\, a escucharlo y a jugar con él hasta encontrar el punto perfecto.\n     \n \n\n\n      ¿Qué prepararemos?\n    \n\nArroz con agua de coco\, bacalao y pimientos dulces\n\n        Un arroz suave y marino\, donde el dulzor del coco equilibra la intensidad del bacalao y la sepia\, con el toque fresco y colorido del pimiento.\n       \n \n\nArroz de remolacha con pulpo a la llama y pomelo verde deshidratado\n\n        Un plato vibrante\, de color y carácter. El ahumado del pulpo se mezcla con la tierra de la remolacha y el toque cítrico del pomelo.\n       \n \n\nArroz con conejo de monte\, panceta ibérica y peras caramelizadas\n\n        Un arroz con fondo potente y alma de montaña\, donde la fuerza del conejo y la panceta se suaviza con el dulzor inesperado de la pera.\n       \n \n\nArroz de sobrasada de Mallorca\, queso de cabra y pistachos\n\n        Cremoso\, intenso y con carácter. La sobrasada aporta profundidad\, el queso de cabra suavidad y el pistacho un final crujiente y sorprendente.\n       \n \n \n\n\n      Una cocina a fuego lento\n    \n\n      Todo lo que cocinamos parte de lo esencial: caldos hechos en casa\, sofritos trabajados con paciencia y una forma de cocinar que respeta el tiempo del arroz y el producto.\n     \n \n\n\n      El arroz no tiene prisa… y cuando lo entiendes\, todo empieza a tener sentido 🍚🔥\n     \n \n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estamos aquí para ayudarte\, resolver dudas o contarte más sobre la experiencia antes de venir a cocinar con nosotros.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
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SUMMARY:PASTA AL FORNO (AL HORNO) – JENNIFER BUCCI
DESCRIPTION:Hay platos que no se explican\, se recuerdan. La pasta al forno es uno de ellos: el olor del horno\, el gratinado dorado y ese momento en el que la cocina entera se para porque algo bueno está a punto de salir.\n     \n\n      En este taller nos adentramos en esa cocina italiana más reconfortante\, la de las bandejas al centro de la mesa\, las capas que esconden sorpresas y los platos que se comparten sin pensar demasiado.\n     \n\n      De la mano de Jennifer Bucci\, chef italiana residente de la escuela\, vamos a trabajar estas elaboraciones desde la base: entendiendo cómo se construyen\, cómo se hornean y cómo se consigue ese equilibrio que hace que todo encaje.\n     \n \n\n\n      El horno como punto de encuentro\n    \n\n      Aquí el secreto no está solo en la receta\, sino en cómo se montan las capas\, cómo se combinan los rellenos y cómo el calor transforma cada ingrediente.\n     \n\n      Aprenderemos a trabajar el horno como herramienta principal\, entendiendo tiempos\, texturas y el momento exacto en el que todo está en su punto.\n     \n \n\n\n      ¿Qué haremos?\n    \n\nRosette de jamón York y queso\n\n        Suaves\, cremosas y con ese gratinado dorado que lo envuelve todo. Un bocado reconfortante que enseña el valor del equilibrio en horno.\n       \n \n\nCannelloni de papas y salmón\n\n        Una combinación inesperada que une la suavidad de la papa con el carácter del salmón en una elaboración llena de matices.\n       \n \n\nParmigiana de berenjena\n\n        Capas de berenjena\, salsa y sabor italiano en estado puro. Un clásico que demuestra que lo sencillo\, bien hecho\, lo es todo.\n       \n \n \n\n\n      Cocinar al horno\, cocinar sin prisas\n    \n\n      Este taller no va de correr\, va de construir\, montar y esperar. Porque la pasta al forno no se fuerza: se deja hacer\, se respeta y se disfruta cuando llega su momento.\n     \n \n\n\n      Si el horno está encendido… algo bueno está por pasar 🔥🍝\n     \n \n\n\nCon Jennifer Bucci\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición\, la técnica y el producto son los protagonistas.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estaremos encantados de ayudarte\, resolver cualquier pregunta o contarte más sobre el taller antes de venir a cocinar con nosotros.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
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SUMMARY:CEVICHES Y TIRADITOS – ANDREA MARTIN
DESCRIPTION:Hay cocinas que te atrapan desde el primer bocado. La peruana lo hace incluso antes: en el aroma de los cítricos recién exprimidos\, en el brillo del pescado fresco y en esa mezcla de acidez\, picante y frescura que parece despertar todo el paladar a la vez.\n \n\nEn este encuentro viajaremos al corazón de una de las gastronomías más fascinantes y vivas del mundo para descubrir sabores llenos de contraste\, técnicas tradicionales y una forma de cocinar profundamente conectada con el producto y el mar.\n \n\nCocinaremos juntos diferentes versiones de ceviches\, tiraditos y leches de tigre mientras entendemos cómo pequeños detalles cambian completamente el resultado de un plato. Una experiencia para aprender\, probar\, compartir y salir de la rutina a través de la cocina.\n \n\n\n\nMás allá de las recetas\n\n\nDurante la experiencia trabajaremos técnicas fundamentales de la cocina peruana como marinados\, equilibrio entre acidez y sabor\, tratamiento del pescado y aprovechamiento consciente del producto.\n \n\nTambién aprenderemos a preparar fumet utilizando espinas y recortes de pescado para entender cómo sacar el máximo partido a cada ingrediente y construir sabor desde la base.\n \n\nY\, por supuesto\, hablaremos de seguridad alimentaria y de los procesos necesarios para trabajar pescado destinado a consumo en crudo con tranquilidad y responsabilidad.\n \n\nPorque una buena cocina empieza mucho antes de sentarse a comer.\n \n\n\n\n¿Qué prepararemos?\n\n\nCeviche clásico de lubina\n\nLa frescura del mar acompañada de batata\, cancha y choclo en uno de los platos más representativos de la cocina peruana. Equilibrio\, textura y muchísima personalidad en cada bocado.\n \nTiradito estilo Nikkei con leche de tigre de ají amarillo\n\nLa unión entre Perú y Japón en un plato delicado y vibrante\, donde el pescado se encuentra con una leche de tigre intensa\, cremosa y llena de carácter gracias al ají amarillo.\n \nTiradito con leche de tigre de mandarinas\n\nUna versión más aromática y cítrica donde la mandarina aporta un toque fresco y sorprendente que transforma completamente el plato.\n \nLeche de tigre de maracuyá\n\nExótica\, atrevida y llena de intensidad. El maracuyá aporta un equilibrio tropical entre acidez y dulzor que convierte esta elaboración en algo difícil de olvidar.\n \nFumet de pescado para leche de tigre\n\nAprenderemos a trabajar espinas y recortes de lubina para preparar un fumet lleno de sabor que servirá como base para potenciar nuestras elaboraciones.\n \n\n\n\n\nA veces viajar también ocurre alrededor de una tabla\, unos cítricos y pescado recién cortado.\n \n\nVen con ganas de descubrir sabores nuevos\, cocinar juntos y disfrutar de una experiencia donde el mar\, los cítricos y el producto serán los protagonistas.\n \n\n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres preguntarnos algo antes de venir\, necesitas más información o simplemente te apetece escribirnos\, estaremos encantados de ayudarte. Al final\, esto también va de compartir y hacer comunidad alrededor de la cocina.\n \n\nEscríbenos
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SUMMARY:MENÚ DE LUJO PARA NAVIDAD
DESCRIPTION:La Navidad no tiene por qué vivirse entre ollas\, prisas y el reloj apretando en la cocina. También puede ser calma\, disfrute y tiempo para lo importante: sentarse a la mesa con los tuyos.\n     \n\n      En este taller hemos creado una propuesta pensada justo para eso: aprender a preparar un menú completo que puedes dejar listo con antelación\, sin renunciar al sabor ni a la magia de las fechas.\n     \n\n      Cocinamos juntos en un ambiente cercano\, guiados por la Chef Andrea Martín y el equipo de la escuela\, disfrutando del proceso sin prisas y entendiendo cómo organizar una Navidad más fácil… y más sabrosa.\n     \n \n\n\n      Una Navidad para cocinar sin estrés\n    \n\n      La idea es sencilla: preparar platos que puedas dejar listos o casi terminados\, para que el día señalado solo tengas que disfrutar\, compartir y sentarte a la mesa sin prisas.\n     \n\n      Técnicas prácticas\, ideas reales y una forma distinta de entender las celebraciones: más calma en cocina\, más tiempo fuera de ella.\n     \n \n\n\n      ¿Qué prepararemos?\n    \n\nCrujiente de langostinos en copa\n\n        Un entrante elegante y ligero\, con textura crujiente y el sabor delicado del mar\, perfecto para abrir una comida especial.\n       \n \n\nCrema de puerros y pera con toppings de jamón\n\n        Suave\, cálida y con un punto dulce sorprendente. Una crema que combina lo reconfortante con el contraste del jamón.\n       \n \n\nChalotas\, castañas y achicorias glaseadas\n\n        Un acompañamiento lleno de matices invernales\, donde lo dulce\, lo amargo y lo caramelizado se encuentran en equilibrio.\n       \n \n\nSolomillo de cochino glaseado con miel de palma\n\n        Jugoso\, brillante y lleno de sabor. Una pieza principal pensada para brillar en cualquier mesa festiva.\n       \n \n\nPapas duquesa\n\n        Un clásico elegante\, suave por dentro y ligeramente dorado por fuera\, ideal para acompañar platos principales con textura y presencia.\n       \n \n\nPanna cotta con frutos rojos\n\n        Un final dulce\, cremoso y ligero\, con el contraste ácido de los frutos rojos para cerrar la experiencia con equilibrio.\n       \n \n \n\n\n      Una buena Navidad empieza antes de sentarse a la mesa… empieza en cómo decides vivirla 🎄✨\n     \n \n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Te ayudamos a resolver cualquier duda o a elegir el mejor plan para estas fiestas\, sin prisas.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
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SUMMARY:Viaje gastronómico cocina ucraniana
DESCRIPTION:Hay cocinas que se descubren viajando. Y otras que consiguen transportarte a miles de kilómetros de distancia simplemente con el aroma que sale de una olla.\n \n\nLa cocina ucraniana es una de esas gastronomías que hablan de hogar\, tradición y recetas transmitidas de generación en generación. Una cocina donde los ingredientes sencillos se convierten en platos llenos de historia\, sabor y personalidad.\n \n\nEn este taller viajaremos al corazón de Europa del Este para descubrir algunas de las elaboraciones más representativas de Ucrania\, cocinando juntos y entendiendo qué hace tan especial a una cocina que ha sabido conservar sus raíces a lo largo del tiempo.\n \n\n\n\nMucho más que recetas tradicionales\n\n\nTrabajaremos técnicas\, ingredientes y preparaciones típicas de la gastronomía ucraniana\, aprendiendo cómo se construyen sabores profundos a partir de verduras\, caldos\, panes y elaboraciones caseras.\n \n\nDescubriremos la importancia de los productos frescos\, el papel de las sopas en la cocina del este de Europa y algunas de las combinaciones que han convertido estos platos en auténticos símbolos de la cultura ucraniana.\n \n\nPorque detrás de cada receta hay una historia\, una familia y una manera de entender la cocina como punto de encuentro.\n \n\n\n\n¿Qué prepararemos?\n\n\nBorsch tradicional\n\nLa sopa más emblemática de Ucrania. Rica en verduras\, color y matices\, es uno de esos platos capaces de resumir toda una cultura en un solo cuenco.\n \nBorsch de verano\n\nUna versión más ligera y refrescante que mantiene toda la esencia de este clásico adaptándolo a los meses más cálidos.\n \nPampushka\n\nPequeños panes de ajo esponjosos y aromáticos\, perfectos para acompañar sopas y compartir alrededor de la mesa.\n \nPollo Kiev\n\nUno de los platos más conocidos de la cocina ucraniana. Crujiente por fuera\, jugoso por dentro y lleno de sabor gracias a su característico relleno de mantequilla aromatizada.\n \nEnsalada iceberg\n\nUna elaboración fresca y ligera que aporta equilibrio al conjunto del menú y acompaña perfectamente los platos principales.\n \nSyrniki\n\nDelicados panqueques dulces elaborados con requesón\, una de las recetas más queridas de la repostería casera ucraniana.\n \n\n\n\n\nHay países que se conocen caminando sus calles. Otros se descubren compartiendo sus recetas.\n \n\nVen con ganas de cocinar\, probar sabores nuevos y descubrir una gastronomía tan acogedora como sorprendente.\n \n\n\n\nCon María Cubillo\n\n\nDirectora y chef de Se Te Va La Olla. Su cocina nace del producto\, la tradición y la convicción de que cocinar es mucho más que preparar comida: es una forma de cuidarnos\, comunicarnos y compartir tiempo de calidad alrededor de la mesa.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres saber más sobre el taller\, los ingredientes o cualquier detalle de la experiencia\, escríbenos. Estaremos encantados de ayudarte.\n \n\nEscríbenos
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SUMMARY:PASTA FRESCA RELLENA - JENNIFER BUCCI
DESCRIPTION:Hay algo especial en hacer pasta fresca con las manos. La harina sobre la mesa\, la masa cambiando poco a poco bajo los dedos y ese momento en el que algo tan sencillo empieza a transformarse en un plato lleno de intención.\n \n\nY cuando además hablamos de pasta rellena\, la experiencia cambia por completo. Porque aquí no solo trabajamos una masa: jugamos con texturas\, rellenos\, formas y combinaciones donde cada detalle importa.\n \n\nEn este encuentro nos iremos de viaje a través de una de las tradiciones más queridas de la cocina italiana para descubrir el arte de preparar pasta fresca rellena desde cero\, disfrutando tanto del proceso como del resultado final.\n \n\nUna experiencia pensada para cocinar juntos\, aprender técnica sin rigidez y entender por qué un buen plato de pasta puede ser muchísimo más que una receta rápida.\n \n\n\n\nMás allá de la masa\n\n\nTrabajaremos desde lo esencial: cómo preparar una masa fresca equilibrada\, cómo estirarla correctamente y cómo conseguir que cada relleno tenga armonía y personalidad propia.\n \n\nTambién hablaremos de formas tradicionales\, puntos de cocción\, montaje de platos y cómo encontrar equilibrio entre la pasta\, el relleno y la salsa para que todo funcione como un conjunto.\n \n\nPorque la pasta fresca no va solo de técnica. Va de paciencia\, tacto y de disfrutar el proceso mientras cocinamos juntos.\n \n\n\n\n¿Qué prepararemos?\n\n\nMasa de pasta fresca tradicional\n\nAprenderemos a trabajar una masa fresca desde cero entendiendo texturas\, hidratación y punto perfecto para conseguir una pasta flexible\, suave y llena de vida.\n \nTécnicas de estirado y moldeado\n\nDescubriremos cómo dar forma a distintos tipos de pasta rellena como raviolis\, tortelloni o mezzelune\, trabajando cierres y acabados para que cada pieza quede perfecta.\n \nRellenos salados y combinaciones de sabor\n\nJugaremos con ingredientes frescos y diferentes contrastes para entender cómo construir rellenos equilibrados\, sabrosos y llenos de personalidad.\n \nCocción\, montaje y emplatado\n\nTerminaremos cocinando y montando los platos finales\, descubriendo pequeños detalles que hacen que una pasta casera pase de estar rica a ser realmente memorable.\n \n\n\n\n\nLa pasta sabe diferente cuando la haces con las manos.\n \n\nVen con ganas de amasar\, rellenar\, probar y disfrutar de una experiencia donde la cocina italiana se vive desde dentro\, entre harina\, risas y platos hechos despacio.\n \n\n\n\nCon Jennifer Bucci\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición\, la técnica y el producto son los protagonistas.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres preguntarnos algo\, necesitas más información o simplemente te apetece escribirnos antes de venir\, estaremos encantados de leerte. Al final\, esto también va de compartir y disfrutar juntos alrededor de la cocina.\n \n\nEscríbenos
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SUMMARY:MENÚ VIAJERO FESTIVO
DESCRIPTION:Hay comidas que se recuerdan por el sabor… y otras por el momento. Este taller es de los dos: una mesa llena\, una cocina en movimiento y la sensación de estar preparando algo que va a sorprender de verdad.\n     \n\n      Nos adentramos en un menú festivo con alma canaria y mirada contemporánea\, donde el producto local se cruza con técnicas actuales para crear platos que hablan por sí solos.\n     \n\n      Una experiencia para cocinar juntos\, aprender sin complicaciones y llevar a tu mesa un menú que no se olvida.\n     \n \n\n\n      Un festín con identidad canaria\n    \n\n      Este taller está pensado para entender cómo combinar producto local\, técnica y creatividad para construir un menú completo\, equilibrado y con carácter.\n     \n\n      Desde el mar hasta la tierra\, cada elaboración nos lleva a un punto distinto del archipiélago… con una mesa como punto de encuentro.\n     \n \n\n\n      ¿Qué prepararemos?\n    \n\nLeche de tigre\n\n        Un elixir cítrico y potente que abre el menú con frescura\, acidez y un punto vibrante que despierta el paladar.\n       \n \n\nCeviche clásico\n\n        Frescura en estado puro\, donde el pescado y el cítrico se encuentran en un equilibrio ligero\, directo y lleno de vida.\n       \n \n\nTiradito de atún en dos temperaturas sobre brioche con salsa de yogur especiada\n\n        Un juego de contrastes entre calor y frescura\, suavidad y cremosidad\, sobre un brioche que lo recoge todo con delicadeza.\n       \n \n\nBolas sopladas de queso canario\n\n        Un bocado ligero\, crujiente y sorprendente que pone en valor el producto local desde una técnica divertida y diferente.\n       \n \n\nSalsa barbacoa\n\n        Intensa\, profunda y con carácter. La base perfecta para acompañar y elevar los sabores del menú.\n       \n \n\nCostillas de cochino a baja temperatura\n\n        Melosas\, jugosas y cocinadas con paciencia. Una elaboración que demuestra el valor del tiempo en cocina.\n       \n \n\nQuesillo al azafrán con caramelo de café\n\n        Un final dulce con personalidad: cremoso\, aromático y con un contraste entre el azafrán y el café que sorprende hasta el último bocado.\n       \n \n \n\n\n      Dinámica del taller\n    \n\n      Empezamos con una presentación de ingredientes y su valor dentro de la cocina canaria. \n      Después cocinamos paso a paso junto al Chef Juan Antonio Saavedra\, entendiendo técnicas sencillas pero con resultados sorprendentes. \n      Y al final\, nos sentamos a disfrutar del menú completo\, compartiendo mesa\, conversación y la experiencia vivida.\n     \n \n\n\n      Hay mesas que se recuerdan por la comida… y otras por lo que te hacen sentir 🌴🍽️✨\n     \n \n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estamos aquí para ayudarte a preparar tu experiencia o resolver cualquier pregunta antes del taller.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
URL:https://setevalaolla.es/evento/menu-viajero-festivo-2/
LOCATION:Se Te Va La Olla\, Calle General Antequera 3\, Santa Cruz De Tenerife\, Santa Cruz de Tenerife\, 38004\, España
CATEGORIES:taller de cocina de adultos
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