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SUMMARY:COCINA CANARIA TRADICIONAL - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Las Islas Canarias tienen algo que va mucho más allá del paisaje volcánico y el sonido del mar. Son una forma de cocinar\, de entender el producto y de conectar con una historia hecha de tierra\, océano y mezcla de culturas.\n     \n\n      En este taller nos adentramos en esa cocina viva\, la que ha pasado de generación en generación\, la que huele a hogar\, a fuego lento y a recetas que nacen del territorio pero miran al mundo sin perder su raíz.\n     \n\n      Un encuentro para cocinar con calma\, para hablar de tradición mientras pelamos papas\, preparamos mojos y dejamos que la cocina canaria nos cuente su propia historia.\n     \n \n\n\n      Una cocina que nace de la tierra y el mar\n    \n\n      Vamos a trabajar productos con identidad propia: el gofio\, la miel de palma\, las papas antiguas\, los berros frescos o el pulpo atlántico. Ingredientes que hablan del paisaje y de una forma de cocinar sin prisas.\n     \n\n      Aprenderemos técnicas tradicionales\, entenderemos el valor del aprovechamiento y descubriremos cómo la cocina canaria ha sabido mantenerse viva\, sencilla y profundamente sabrosa.\n     \n\n      Todo mientras cocinamos juntos\, probamos\, ajustamos sabores y compartimos mesa como se ha hecho siempre: alrededor de la comida.\n     \n \n\n\n      ¿Qué prepararemos?\n    \n\nEscaldón de gofio con fumet de pescado y cebolla morada\n\n        Un plato humilde y profundamente identitario. Trabajaremos el gofio como base para crear una elaboración cálida\, sabrosa y llena de historia marina.\n       \n \n\nPapas arrugadas con mojo rojo y de cilantro\n\n        El clásico imprescindible. Aprenderemos el punto perfecto de cocción de la papa y la elaboración de dos mojos llenos de carácter\, aroma y personalidad.\n       \n \n\nPotaje de berros clásico\n\n        Un guiso reconfortante\, vegetal y completo. Una receta de siempre que resume la cocina de aprovechamiento y el sabor de la tierra canaria.\n       \n \n\nRopavieja de pulpo\n\n        Una versión marina llena de sabor. Garbanzos\, sofrito y pulpo atlántico en una combinación intensa\, casera y con mucha tradición.\n       \n \n\nConejo en salmorejo canario\n\n        Una receta con carácter\, especiada y profundamente isleña. Aprenderemos a trabajar su adobo tradicional y a entender su potencia aromática.\n       \n \n\nBuñuelos de plátano con miel de palma\n\n        El cierre dulce perfecto. Plátano en textura suave y frita\, acompañado de miel de palma para terminar el viaje con un toque cálido y goloso.\n       \n \n \n\n\n      Cocinar Canarias es cocinar memoria: fuego lento\, producto humilde y mucho respeto por lo que da la tierra 🌋✨\n     \n \n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estaremos encantados de ayudarte\, resolver cualquier pregunta o contarte más sobre la experiencia antes de venir a cocinar con nosotros.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
URL:https://setevalaolla.es/evento/cocina-canaria-tradicional-andrea-martin-2/
LOCATION:Se Te Va La Olla\, Calle General Antequera 3\, Santa Cruz De Tenerife\, Santa Cruz de Tenerife\, 38004\, España
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