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SUMMARY:INICIACIÓN AL SUSHI - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Hay algo especial en preparar sushi con tus propias manos. El sonido del arroz al mezclarse con el aliño\, la precisión de cada corte y ese momento en el que una simple combinación de ingredientes se convierte en un bocado lleno de equilibrio y sabor. \nEn este taller viajaremos al corazón de la cocina japonesa desde una mirada cercana\, práctica y sin complicaciones. Cocinaremos juntos\, compartiremos trucos y descubriremos que el sushi no es cuestión de perfección\, sino de entender el producto y disfrutar del proceso. \n\n\nAprender sushi desde la base\nDe la mano de Andrea Martín\, chef residente de la escuela\, descubrirás los fundamentos que hacen que el sushi funcione de verdad. Desde el tratamiento del arroz hasta el montaje final\, aprenderemos cada paso de forma sencilla y comprensible para que después puedas repetirlo en casa con confianza. \nAndrea trabaja desde una cocina precisa pero cercana\, donde cada técnica tiene un porqué y donde cocinar significa probar\, ajustar y disfrutar mientras se aprende. \n\n\n¿Qué haremos?\nDurante la sesión iremos construyendo las bases del sushi paso a paso\, entendiendo cómo cada elemento influye en el resultado final. \nTrabajaremos la preparación del arroz desde cero\, aprendiendo su lavado\, cocción y aliño para conseguir la textura adecuada. También veremos cómo preparar y cortar correctamente los ingredientes\, cómo utilizar las herramientas básicas y cómo montar cada pieza con seguridad y precisión. \nUn taller pensado para perder el miedo\, resolver dudas y disfrutar de una cocina tan fascinante como accesible. \n\n\n¿Qué elaboraremos?\n\nShari\nEl alma del sushi. Prepararemos el arroz tradicional desde cero\, aprendiendo a conseguir la textura\, brillo y equilibrio que convierten un buen arroz en la base de cualquier gran pieza. \n\n\nSushi-zu\nElaboraremos el aliño clásico que aporta personalidad al arroz\, descubriendo cómo equilibrar dulzor\, acidez y aroma para conseguir un resultado auténtico. \n\n\nMaki\nLos tradicionales rolls envueltos en alga nori. Aprenderemos a enrollarlos correctamente\, controlar el relleno y conseguir cortes limpios y atractivos. \n\n\nUramaki\nLos populares rolls invertidos\, con el arroz en el exterior. Una elaboración vistosa que nos permitirá trabajar técnica\, presentación y creatividad. \n\n\n\nPorque el sushi no va de hacerlo perfecto… va de entender cada detalle y disfrutar de cada bocado 🍣 \n\n \n\nAndrea Martín\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano. \n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\nVive la experiencia completa desde aquí. \n\n \n\n¿Tienes alguna duda?\nSi quieres saber más sobre el taller\, los ingredientes o cualquier detalle de la experiencia\, escríbenos. Estaremos encantados de ayudarte. \n\nsetevalaollataller@gmail.com
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LOCATION:Se Te Va La Olla\, Calle General Antequera 3\, Santa Cruz De Tenerife\, Santa Cruz de Tenerife\, 38004\, España
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SUMMARY:CURSO DE INICIACIÓN A LA PANADERÍA - BOLLERÍA
DESCRIPTION:Hay algo profundamente especial en transformar unos pocos ingredientes en un pan que llena la casa de aroma\, calor y satisfacción. \nEl sonido de una corteza crujiente al partirse\, el olor de una masa recién horneada o la paciencia de esperar una fermentación son pequeños placeres que forman parte de uno de los oficios más antiguos y fascinantes que existen. \nDurante tres jornadas nos sumergiremos en el universo de las masas para comprender cómo funcionan\, perder el miedo a la fermentación y descubrir que hacer pan y bollería en casa está mucho más cerca de lo que parece. \n\n\nTres días para entender el alma de las masas\nEste recorrido práctico está pensado para aprender desde la base. Entenderemos cómo se comportan las harinas\, cómo evoluciona una fermentación y cómo pequeños cambios en el proceso pueden transformar por completo el resultado final. Todo ello trabajando con las manos\, observando\, probando y compartiendo cada paso del camino. \n\n\n¿Qué aprenderemos?\nA lo largo del curso trabajaremos conceptos fundamentales para desenvolverte con seguridad en el mundo de la panadería y la bollería: \nTipos de harinas y sus características\, técnicas de amasado\, fermentaciones y tiempos de reposo\, desarrollo del gluten\, formado de piezas\, horneado y todos esos pequeños trucos que ayudan a conseguir mejores resultados en casa. \nEl objetivo no es memorizar recetas\, sino aprender a interpretar una masa\, entender qué necesita en cada momento y ganar confianza para seguir practicando después. \n\n\n¿Qué prepararemos?\n\nDía 1 (17:30 – 20:30) · Introducción a las masas y panadería básica\nEmpezaremos desde la raíz: comprender la harina\, la fermentación y las bases del amasado. Aprenderemos cómo construir una masa equilibrada y cómo darle estructura desde el primer momento. \nElaboraremos cantuccini de la Toscana\, crujientes y llenos de tradición; grissini artesanos\, ligeros y versátiles; y los clásicos panecillos “Steno”\, perfectos para trabajar formas y texturas. \n\n\nDía 2 (17:30 – 20:30) · Masas enriquecidas y bollería tradicional\nDedicaremos la jornada a masas con más aroma\, sabor y complejidad\, explorando fermentaciones más largas y elaboraciones tradicionales. \nPrepararemos crackers artesanos\, una aromática pasta de naranja y los tradicionales bollos gomeros\, descubriendo cómo pequeños detalles marcan grandes diferencias. \n\n\nDía 3 (17:30 – 20:30) · Panes especiales y bollería artesanal\nCerraremos el curso profundizando en técnicas de hidratación\, desarrollo de sabor y acabados finales. \nElaboraremos bread-rolls de cebolla\, jamón o aceitunas\, la delicada Torta Margherita y un aromático pan de papas y romero\, perfecto para entender cómo los ingredientes transforman una masa. \n\n\n\nLo importante de este curso\n✔ Técnicas reales de panadería y bollería\n✔ Comprensión práctica de las fermentaciones\n✔ Trabajo activo durante las tres jornadas\n✔ Degustación acompañada de café\, infusiones y bebidas caseras\n✔ Recetas y teoría enviadas por correo electrónico\n✔ Herramientas para seguir practicando con seguridad en casa \nPorque aprender a hacer pan no consiste solo en seguir una receta\, sino en desarrollar una nueva forma de observar\, tocar y comprender la masa. \n\n\nHacer pan es aprender a respetar los tiempos… y descubrir que la paciencia también tiene muy buen sabor 🥖✨ \n\n\nCon Gero Sciangula\nChef colaborador de Se Te Va La Olla y ganador del Campeonato de Canarias de Pizzas 2024. Especializado en masas\, fermentaciones\, panadería de masa madre y pizza artesanal\, transmite los conocimientos y técnicas que hay detrás de algunas de las elaboraciones más fascinantes de la cocina. \n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\nVive la experiencia completa desde aquí. \n\n \n\n\n¿Tienes alguna duda?\nEscríbenos cuando quieras. Estaremos encantados de ayudarte con cualquier consulta sobre el curso\, los horarios o el contenido de las jornadas. \n\nsetevalaollataller@gmail.com
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LOCATION:Se Te Va La Olla\, Calle General Antequera 3\, Santa Cruz De Tenerife\, Santa Cruz de Tenerife\, 38004\, España
CATEGORIES:taller de cocina de adultos
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