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SUMMARY:SOUPS & ROLLS: COCINA THAI - SURAPIN PANYA
DESCRIPTION:Hay cocinas que destacan por una receta. La tailandesa destaca por cómo combina los sabores.\n \n\nEn cada plato aparece un delicado equilibrio entre lo dulce\, lo ácido\, lo salado y lo picante. Una cocina vibrante\, aromática y llena de matices que ha conquistado mesas de todo el mundo sin perder su esencia.\n \n\nEn este taller viajaremos al corazón de Tailandia a través de algunas de sus elaboraciones más populares y reconfortantes\, descubriendo ingredientes tradicionales\, técnicas sencillas y la forma en la que cada elemento encuentra su lugar dentro del plato.\n \n\n\n\nEl secreto está en el equilibrio\n\n\nTrabajaremos con ingredientes característicos de la cocina tailandesa como la leche de coco\, la galanga\, la lima kaffir\, el cilantro o las salsas tradicionales que aportan profundidad y personalidad a cada elaboración.\n \n\nAprenderemos a construir caldos aromáticos\, a trabajar texturas frescas y crujientes y a entender cómo pequeños matices pueden transformar completamente una receta.\n \n\nPorque la cocina thai no busca que un sabor destaque sobre otro. Busca que todos encuentren su equilibrio.\n \n\n\n\n¿Qué cocinaremos?\n\n\nSummer Rolls\n\nRollitos frescos elaborados con verduras\, fideos de arroz y papel de arroz\, acompañados de salsa agridulce. Ligeros\, coloridos y llenos de frescura.\n \nPor-Pia-Tord\n\nLos clásicos rollitos de primavera tailandeses. Crujientes por fuera y llenos de sabor por dentro\, son una de las recetas más populares de la cocina callejera del país.\n \nTom Kha Khai\n\nUna sopa cremosa y aromática donde la leche de coco\, el pollo y las hierbas frescas crean uno de los platos más reconocibles de la gastronomía tailandesa.\n \nTom Yum Kung\n\nIntensa\, cítrica y llena de carácter. La combinación de langostinos\, especias y hierbas aromáticas convierte esta sopa en una auténtica explosión de sabor.\n \nTapioca con leche de coco dulce\n\nUn postre tradicional sencillo y delicado que pone el broche final a la experiencia con una textura suave y un dulzor equilibrado.\n \n\n\n\n\n¿Qué te llevarás de este taller?\n\n\n✓ Técnicas básicas para preparar sopas y rollitos tailandeses.\n \n\n✓ Conocimiento de ingredientes característicos como la galanga\, la lima kaffir o la leche de coco.\n \n\n✓ Nuevas formas de combinar sabores y texturas en tu cocina.\n \n\n✓ Un pequeño viaje gastronómico al sudeste asiático sin salir de Tenerife.\n \n\n\n\nA veces viajar empieza con una cuchara de sopa y termina descubriendo una cocina completamente nueva.\n \n\nVen con ganas de probar\, descubrir ingredientes diferentes y entender por qué la cocina tailandesa enamora a quien la prueba.\n \n\n\n\nCon Surapin Panya\n\n\nChef del restaurante tailandés del Hotel Botánico y colaboradora de Se Te Va La Olla. Especialista en cocina tailandesa tradicional\, acerca la auténtica gastronomía de su país a través de recetas\, técnicas y sabores llenos de historia.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres saber más sobre el taller\, los ingredientes o cualquier detalle de la experiencia\, escríbenos. Estaremos encantados de ayudarte.\n \n\nEscríbenos
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SUMMARY:INICIACIÓN A LA COCINA 1 - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Hay cursos que te enseñan recetas… y otros que te enseñan a cocinar de verdad. Este es de los segundos. \n«` \nDurante tres días\, la cocina se convierte en un espacio de aprendizaje práctico donde se entiende el porqué de cada técnica\, cada corte y cada preparación. Sin prisas\, sin fórmulas vacías\, con las manos dentro y el sabor siempre presente. \n«` \n\n\nCocinar desde la base\n«` \nEste curso de iniciación está pensado para construir fundamentos sólidos: entender técnicas\, organizar la cocina\, aprender a aprovechar ingredientes y ganar seguridad real entre fogones. \nAquí no se viene a mirar. Se viene a cocinar\, a probar y a repetir hasta que todo encaje. \n«` \n\n\nLo que trabajaremos durante el curso\n«` \n\n• Técnicas y procesos culinarios \n• Trucos de cocina aplicados al día a día \n• Organización de compras y despensa \n• Batch cooking \n• Cocina de aprovechamiento \n• Cómo construir platos más nutritivos \n\n«` \n\n\nQué cocinarás cada día\n«` \n\nDía 1 — Bases\, fondos y técnicas\nEmpezamos desde lo esencial: cortes de verduras\, uso del cuchillo\, mise en place y comprensión de las bases de cocina. Caldos de pollo\, verduras y pescado\, cremas de temporada\, legumbres tradicionales y técnicas como el wok o el bouquet garni. \n\n\nDía 2 — Pasta y salsas\nPasta fresca\, salsas clásicas y cocina de fondo: bechamel\, boloñesa\, carbonara\, croquetas y lasaña. Entenderás cómo una misma base puede transformarse en platos completamente distintos. \n\n\nDía 3 — Arroces y aplicación de fondos\nTrabajaremos la regeneración de fondos y su aplicación en arroces y platos completos: paella valenciana\, risotto de gambas\, melosos de carrilleras\, además de elaboraciones como salmorreta\, gremolata o cebolla caramelizada. \n\n«` \n\n\nAprender haciendo\n«` \nCada clase dura aproximadamente tres horas y es completamente práctica. Cocinarás\, probarás y entenderás cada proceso en un entorno cercano y guiado. \nAdemás\, cada jornada termina con degustación y agua de frutas para compartir lo cocinado. \n«` \n\n\nTres días para ordenar la cocina\, entender las bases y descubrir que cocinar bien no es magia… es práctica\, criterio y ganas ✨ \n\n\n«` \nCon Andrea Martín\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano. \n«` \n\n\n«` \nCon Jennifer Bucci\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición\, la técnica y el producto son los protagonistas. \n«` \n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n«` \nVive la experiencia completa desde aquí. \n\n\n«` \n\n\n¿Tienes alguna duda?\n«` \nSi quieres saber más sobre el curso o cómo trabajamos cada jornada\, escríbenos. Te ayudamos encantados. \n\nEscribir por correo\n\n«`
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SUMMARY:VIAJAMOS A AL MAGREB
DESCRIPTION:Hay cocinas que cuentan historias antes incluso de sentarse a la mesa. Llegan a través del aroma de las especias tostándose\, del perfume suave del agua de azahar o de ese momento en el que lo dulce y lo salado se encuentran y\, sorprendentemente\, todo tiene sentido.\n \n\nEn este encuentro viajaremos hacia el norte de África para descubrir una cocina llena de tradición\, hospitalidad y sabor. Una cocina que entiende la comida como una forma de reunir personas alrededor de la mesa y donde cada plato tiene algo que compartir.\n \n\nCocinaremos juntos entre aromas cálidos\, texturas cremosas y sabores que se mezclan sin miedo. Una experiencia para descubrir ingredientes nuevos\, probar combinaciones sorprendentes y disfrutar del proceso mientras hacemos tribu.\n \n\n\n\nMás allá de las recetas\n\n\nTrabajaremos con ingredientes llenos de personalidad como sémola\, yogur\, limón\, dátiles\, almendras\, tahini o agua de azahar\, entendiendo cómo se equilibran y cómo pequeños detalles pueden cambiar completamente un plato.\n \n\nTambién hablaremos de técnicas sencillas pero fundamentales: cómo potenciar especias\, trabajar texturas cremosas\, cocinar lentamente y encontrar ese equilibrio tan característico donde aparecen notas dulces\, ácidas y especiadas compartiendo el mismo espacio.\n \n\nPorque cocinar también es entender culturas\, productos y maneras diferentes de sentarse alrededor de una mesa.\n \n\n\n\n¿Qué prepararemos?\n\n\nFattet Hummus\n\nUna mezcla de capas y texturas donde la suavidad de los garbanzos se encuentra con yogur\, pan crujiente y frutos secos. Un plato sencillo y reconfortante donde cada cucharada cambia un poco la anterior.\n \nMutabal\n\nBerenjena asada hasta conseguir ese sabor ahumado que lo envuelve todo\, mezclada con tahini\, ajo y limón para crear una crema intensa y llena de carácter.\n \nHarcha\n\nPanecillos tradicionales de sémola dorados lentamente a la sartén\, con una superficie ligeramente crujiente y un interior suave que invita a romperlos con las manos y compartir.\n \nTajine de pollo con dátiles\, orejones y almendras\n\nUn guiso cocinado despacio donde las especias envuelven el pollo mientras los frutos secos y la fruta aportan una mezcla delicada entre dulzor y profundidad.\n \nArroz pilaf al limón\n\nAromático\, ligero y lleno de matices. Un arroz suelto donde los cítricos y las especias acompañan sin imponerse\, aportando frescura y equilibrio.\n \nMahalabia\n\nTerminaremos con un postre suave y delicado\, perfumado con agua de azahar\, canela y pistacho. Una de esas elaboraciones que parecen sencillas hasta que llega el primer bocado.\n \n\n\n\n\nHay sabores que alimentan y otros que además te llevan a lugares que todavía no conocías.\n \n\nVen con ganas de mezclar especias\, tostar frutos secos\, cocinar despacio y disfrutar de una experiencia donde la cocina será la excusa perfecta para descubrir\, compartir y cocinar juntos.\n \n\n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi tienes alguna pregunta\, quieres saber algo más o simplemente te apetece escribirnos antes de venir\, estaremos encantados de leerte. Al final\, esto también va de conocernos y compartir mesa incluso antes de empezar a cocinar.\n \n\nEscríbenos
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SUMMARY:BATCH COOKING - CHEF ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Organiza tu semana en la cocina sin renunciar al sabor\, la frescura ni a comer bien.\nEl verano invita a cocinar de otra manera: recetas más ligeras\, ingredientes de temporada y platos que apetece repetir una y otra vez. En esta nueva edición de Batch Cooking aprenderás a preparar en una sola sesión diferentes elaboraciones base que te permitirán tener resueltas gran parte de tus comidas de la semana. \nDescubrirás cómo organizarte para ahorrar tiempo\, aprovechar mejor los ingredientes y crear menús completos sin caer en la rutina. \n¿Qué haremos?\nComenzaremos preparando una serie de elaboraciones base que serán el punto de partida de todas las recetas: \n\nRemolachas asadas\nMix de arroz rojo y quinoa\nGran sofrito base de verano\nGreen Tahini\nPuré de papa y coliflor\nPan de brócoli\n\nA partir de ellas elaboraremos un menú completo compuesto por: \n\nSalmorejo de remolacha asada\, una versión fresca y diferente de un clásico del verano.\nTostadas de pan de brócoli con revuelto de tofu\, una alternativa saludable\, saciante y llena de sabor.\nEnsalada templada de arroz rojo con Green Tahini\, perfecta para llevar\, compartir o disfrutar en cualquier momento.\nHamburguesas de arroz rojo y quinoa con verduras\, ideales para congelar y tener siempre listas.\nPastel de soja texturizada con puré de papa y coliflor\, un plato completo que demuestra todo lo que puede dar de sí la cocina vegetal.\n\n¿Qué te llevas?\n\nUn método práctico para organizar las comidas de toda la semana.\nElaboraciones base que podrás combinar de múltiples formas.\nIdeas para ahorrar tiempo sin renunciar a comer bien.\nRecetas vegetales completas\, equilibradas y fáciles de incorporar a tu día a día.\n\nUn taller pensado para que cocinar una vez signifique disfrutar toda la semana\, aprovechando el producto de temporada y haciendo que comer saludable sea más sencillo\, variado y delicioso. \n\n\nCon Andrea Martín\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano. \n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros\nVive la experiencia completa desde aquí. \n\n \n\n\n¿Tienes alguna duda?\nSi quieres saber más sobre el taller o cómo aplicarlo en tu día a día\, escríbenos. Te contamos todo con calma y sin compromiso. \n\nEscribir por correo
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SUMMARY:INICIACIÓN AL SUSHI - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Hay cocinas que se cocinan en silencio\, con precisión y respeto por cada detalle. El sushi es una de ellas.\n     \n\n      En este taller nos acercamos a Japón desde la cocina\, entendiendo que detrás de cada pieza hay técnica\, calma y una forma muy especial de mirar el producto.\n     \n \n\n\n      Un viaje a Japón sin salir de la cocina\n    \n\n      Este taller de iniciación al sushi está pensado para que cualquiera pueda empezar desde cero\, sin miedo y sin complicaciones\, descubriendo paso a paso cómo se construyen estas piezas tan delicadas.\n     \n\n      Aquí se aprende cocinando\, probando y entendiendo el porqué de cada gesto.\n     \n \n\n\n      ¿Qué vas a aprender?\n    \n\n\n        🍚 El arroz perfecto — selección del grano\, cocción y aliño para conseguir la base esencial del sushi.\n       \n \n\n\n        🔪 Cortes precisos — atún\, salmón y verduras tratados con cuidado y técnica para cada preparación.\n       \n \n\n\n        🍣 Herramientas esenciales — utensilios básicos para moverse con soltura en la cocina japonesa.\n       \n \n\n\n        ✨ Emplatado y presentación — piezas que primero se miran… y luego se disfrutan.\n       \n \n \n\n\n      Lo que elaboraremos\n    \n\n🍣 Uramaki \n🍣 Nigiri \n🍣 Maki \n \n\n      Tres formas distintas de entender el sushi\, aprendiendo a construirlas desde la base.\n     \n \n\n\n      Un taller para descubrir que el sushi no va de prisa ni de complicación… va de equilibrio\, calma y disfrute en cada pieza 🍣✨\n     \n \n\n\n      Con Andrea Martín\n    \n\n      Chef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n     \n \n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Si quieres saber más sobre el taller o cómo empezar desde cero\, escríbenos. Te ayudamos encantados.\n     \n    \n      Escribir por correo
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SUMMARY:COCINA PERUANA - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Hay cocinas que sorprenden por un ingrediente y otras por una técnica. Y luego está la cocina peruana\, que parece haber encontrado la forma de juntar mar\, tierra\, frescura\, intensidad y memoria en un mismo plato.\n \n\nEn este encuentro viajaremos a una de las gastronomías más vivas y fascinantes del mundo para descubrir sabores llenos de contraste: la acidez vibrante de los cítricos\, el carácter de los ajíes\, la suavidad de las cremas y la frescura del producto.\n \n\nCocinaremos juntos\, compartiremos mesa y entenderemos cómo detrás de recetas aparentemente sencillas existe una forma de cocinar cargada de historia\, cultura y muchísimo sabor. Una experiencia para probar\, descubrir y salir de lo de siempre.\n \n\n\n\nMás allá de las recetas\n\n\nDurante la experiencia trabajaremos algunas de las bases que hacen tan especial a la cocina peruana: el equilibrio entre acidez y frescura\, el uso de los ajíes\, el tratamiento correcto del pescado y las texturas que hacen que cada elaboración tenga identidad propia.\n \n\nTambién compartiremos pequeños trucos y procesos para entender el producto y llevar estas elaboraciones a casa de una manera sencilla\, disfrutando del proceso y adaptándolo a nuestro día a día.\n \n\nPorque una buena receta se disfruta más cuando entendemos lo que ocurre detrás de cada ingrediente.\n \n\n\n\n¿Qué prepararemos?\n\n\nCeviche peruano clásico\n\nUno de esos platos que explican por sí solos una cocina entera. Pescado fresco marinado con cítricos\, ají y hierbas frescas\, donde cada elemento encuentra un equilibrio perfecto entre intensidad y frescura.\n \nLeche de tigre\n\nPotente\, cítrica y llena de personalidad. Descubriremos la esencia que da vida al ceviche y cómo una mezcla aparentemente sencilla puede convertirse en uno de los sabores más reconocibles de Perú.\n \nAjí de gallina sobre totopos\n\nUna versión divertida y llena de contraste donde la cremosidad del ají amarillo y el pollo deshilachado encuentran un compañero inesperado en el crujiente de los totopos.\n \nCausa limeña\n\nCapas suaves de papa aliñada con lima y ají que esconden en su interior diferentes sabores y texturas. Un plato fresco\, colorido y lleno de personalidad.\n \nSuspiro limeño\n\nTerminaremos con uno de los postres más queridos de la cocina peruana. Cremoso\, suave y delicado\, coronado con un merengue ligero que hace honor a su nombre.\n \n\n\n\n\nViajar también puede empezar con un cuchillo\, una tabla y algo rico cocinándose al lado.\n \n\nVen con ganas de probar\, compartir y cocinar juntos una cocina llena de color\, carácter y sabores que dejan huella.\n \n\n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres preguntarnos algo\, necesitas más información o simplemente te apetece escribirnos antes de venir\, estaremos encantados de leerte. Esto también va de conocernos y compartir antes incluso de sentarnos a la mesa.\n \n\nEscríbenos
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