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SUMMARY:COCINA CANARIA TRADICIONAL - ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Las Islas Canarias tienen algo que va mucho más allá del paisaje volcánico y el sonido del mar. Son una forma de cocinar\, de entender el producto y de conectar con una historia hecha de tierra\, océano y mezcla de culturas.\n     \n\n      En este taller nos adentramos en esa cocina viva\, la que ha pasado de generación en generación\, la que huele a hogar\, a fuego lento y a recetas que nacen del territorio pero miran al mundo sin perder su raíz.\n     \n\n      Un encuentro para cocinar con calma\, para hablar de tradición mientras pelamos papas\, preparamos mojos y dejamos que la cocina canaria nos cuente su propia historia.\n     \n \n\n\n      Una cocina que nace de la tierra y el mar\n    \n\n      Vamos a trabajar productos con identidad propia: el gofio\, la miel de palma\, las papas antiguas\, los berros frescos o el pulpo atlántico. Ingredientes que hablan del paisaje y de una forma de cocinar sin prisas.\n     \n\n      Aprenderemos técnicas tradicionales\, entenderemos el valor del aprovechamiento y descubriremos cómo la cocina canaria ha sabido mantenerse viva\, sencilla y profundamente sabrosa.\n     \n\n      Todo mientras cocinamos juntos\, probamos\, ajustamos sabores y compartimos mesa como se ha hecho siempre: alrededor de la comida.\n     \n \n\n\n      ¿Qué prepararemos?\n    \n\nEscaldón de gofio con fumet de pescado y cebolla morada\n\n        Un plato humilde y profundamente identitario. Trabajaremos el gofio como base para crear una elaboración cálida\, sabrosa y llena de historia marina.\n       \n \n\nPapas arrugadas con mojo rojo y de cilantro\n\n        El clásico imprescindible. Aprenderemos el punto perfecto de cocción de la papa y la elaboración de dos mojos llenos de carácter\, aroma y personalidad.\n       \n \n\nPotaje de berros clásico\n\n        Un guiso reconfortante\, vegetal y completo. Una receta de siempre que resume la cocina de aprovechamiento y el sabor de la tierra canaria.\n       \n \n\nRopavieja de pulpo\n\n        Una versión marina llena de sabor. Garbanzos\, sofrito y pulpo atlántico en una combinación intensa\, casera y con mucha tradición.\n       \n \n\nConejo en salmorejo canario\n\n        Una receta con carácter\, especiada y profundamente isleña. Aprenderemos a trabajar su adobo tradicional y a entender su potencia aromática.\n       \n \n\nBuñuelos de plátano con miel de palma\n\n        El cierre dulce perfecto. Plátano en textura suave y frita\, acompañado de miel de palma para terminar el viaje con un toque cálido y goloso.\n       \n \n \n\n\n      Cocinar Canarias es cocinar memoria: fuego lento\, producto humilde y mucho respeto por lo que da la tierra 🌋✨\n     \n \n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estaremos encantados de ayudarte\, resolver cualquier pregunta o contarte más sobre la experiencia antes de venir a cocinar con nosotros.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
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SUMMARY:PASTA FRESCA RELLENA - JENNIFER BUCCI
DESCRIPTION:Hay algo especial en hacer pasta fresca con las manos. La harina sobre la mesa\, la masa cambiando poco a poco bajo los dedos y ese momento en el que algo tan sencillo empieza a transformarse en un plato lleno de intención. \nY cuando además hablamos de pasta rellena\, la experiencia cambia por completo. Porque aquí no solo trabajamos una masa: jugamos con texturas\, rellenos\, formas y combinaciones donde cada detalle importa. \nEn este encuentro nos iremos de viaje a través de una de las tradiciones más queridas de la cocina italiana para descubrir el arte de preparar pasta fresca rellena desde cero\, disfrutando tanto del proceso como del resultado final. \nUna experiencia pensada para cocinar juntos\, aprender técnica sin rigidez y entender por qué un buen plato de pasta puede ser muchísimo más que una receta rápida. \n\n\nMás allá de la masa\nTrabajaremos desde lo esencial: cómo preparar una masa fresca equilibrada\, cómo estirarla correctamente y cómo conseguir que cada relleno tenga armonía y personalidad propia. \nTambién hablaremos de formas tradicionales\, puntos de cocción\, montaje de platos y cómo encontrar equilibrio entre la pasta\, el relleno y la salsa para que todo funcione como un conjunto. \nPorque la pasta fresca no va solo de técnica. Va de paciencia\, tacto y de disfrutar el proceso mientras cocinamos juntos. \n\n\n¿Qué prepararemos?\n\nMasa de pasta fresca tradicional\nAprenderemos a trabajar una masa fresca desde cero entendiendo texturas\, hidratación y punto perfecto para conseguir una pasta flexible\, suave y llena de vida. \nTécnicas de estirado y moldeado\nDescubriremos cómo dar forma a distintos tipos de pasta rellena como raviolis\, tortelloni o mezzelune\, trabajando cierres y acabados para que cada pieza quede perfecta. \nRellenos salados y combinaciones de sabor\nJugaremos con ingredientes frescos y diferentes contrastes para entender cómo construir rellenos equilibrados\, sabrosos y llenos de personalidad. \nCocción\, montaje y emplatado\nTerminaremos cocinando y montando los platos finales\, descubriendo pequeños detalles que hacen que una pasta casera pase de estar rica a ser realmente memorable. \n\n\n\nLa pasta sabe diferente cuando la haces con las manos. \nVen con ganas de amasar\, rellenar\, probar y disfrutar de una experiencia donde la cocina italiana se vive desde dentro\, entre harina\, risas y platos hechos despacio. \n\n\nCon Jennifer Bucci\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición\, la técnica y el producto son los protagonistas. \n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\nVive la experiencia completa desde aquí. \n\n \n\n\n¿Tienes alguna duda?\nSi quieres preguntarnos algo\, necesitas más información o simplemente te apetece escribirnos antes de venir\, estaremos encantados de leerte. Al final\, esto también va de compartir y disfrutar juntos alrededor de la cocina. \n\nEscríbenos
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SUMMARY:PAD THAI: COCINA THAI - SURAPIN PANYA
DESCRIPTION:«`html \n\n\n\nLa cocina tailandesa tiene algo especial: consigue equilibrar dulce\, ácido\, salado\, picante y umami en un mismo bocado.\n \n\nEn este taller viajaremos al corazón de la gastronomía thai a través de algunas de sus elaboraciones más populares\, descubriendo ingredientes tradicionales\, técnicas sencillas y la lógica que hay detrás de una de las cocinas más admiradas del mundo.\n \n\nCocinaremos juntos\, probaremos sabores sorprendentes y entenderemos cómo combinar ingredientes aparentemente opuestos para crear platos llenos de armonía\, color y personalidad.\n \n\n\n\nEl arte de equilibrar sabores\n\n\nLa cocina tailandesa no busca que un sabor destaque sobre los demás. Busca equilibrio. Cada ingrediente tiene una función y cada elemento aporta una pieza al conjunto.\n \n\nTrabajaremos productos característicos como el tamarindo\, la leche de coco\, las hierbas aromáticas\, las verduras frescas y las salsas tradicionales que dan identidad a esta gastronomía.\n \n\nPorque detrás de cada plato thai hay mucho más que una receta: hay una forma de entender la cocina.\n \n\n\n\n¿Qué cocinaremos?\n\n\nPor-Pia-Sod (Summer Rolls)\n\nRollitos frescos de papel de arroz rellenos de verduras y fideos de arroz\, acompañados de salsa de tamarindo. Ligeros\, frescos y llenos de textura.\n \nEmpanadillas de pollo al curry\n\nCrujientes por fuera y llenas de sabor por dentro. Una receta perfecta para descubrir cómo trabajan las especias en la cocina tailandesa.\n \nPad Thai de tofu\n\nUno de los platos más emblemáticos de Tailandia. Aprenderemos a equilibrar salsa\, fideos\, vegetales y toppings para conseguir el auténtico sabor de este gran clásico.\n \nPato con salsa de tamarindo\n\nUna elaboración llena de matices donde el sabor intenso del pato encuentra equilibrio en la acidez y profundidad del tamarindo.\n \nKa Nom Ba Bin\n\nUn postre tradicional elaborado con coco\, plátano y harina de arroz glutinoso. Suave\, aromático y perfecto para terminar el viaje gastronómico.\n \n\n\n\n\n¿Qué te llevarás de este taller?\n\n\n✓ Conocer ingredientes fundamentales de la cocina tailandesa.\n \n\n✓ Aprender a equilibrar sabores como hacen en el sudeste asiático.\n \n\n✓ Técnicas y recetas que podrás adaptar fácilmente en casa.\n \n\n✓ Una nueva forma de entender la cocina asiática más allá de los restaurantes.\n \n\n\n\nViajar está muy bien… pero cocinar el destino es otra historia.\n \n\nVen con ganas de descubrir nuevos ingredientes\, abrir el paladar y entender por qué la cocina tailandesa ha conquistado el mundo.\n \n\n\n\nCon Surapin Panya\n\n\nChef del restaurante tailandés del Hotel Botánico y colaboradora de Se Te Va La Olla. Especialista en cocina tailandesa tradicional\, acerca la auténtica gastronomía de su país a través de recetas\, técnicas y sabores llenos de historia.\n \n\n\n\nReserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n\n\nVive la experiencia completa desde aquí.\n \n\n \n\n\n\n¿Tienes alguna duda?\n\n\nSi quieres saber más sobre el taller\, los ingredientes o cualquier detalle de la experiencia\, escríbenos. Estaremos encantados de ayudarte.\n \n\nEscríbenos\n \n\n\n«`
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SUMMARY:SOPAS RAMEN - CHEF ANDREA MARTÍN
DESCRIPTION:Hay platos que reconfortan\, que abrazan y que parecen hechos para momentos tranquilos. El ramen es uno de ellos. Un cuenco humeante que invita a bajar el ritmo y disfrutar de cada sorbo como si el mundo se quedara en pausa.\n     \n\n      En este taller nos adentramos en su versión más cercana y accesible\, ideal para empezar desde cero y entender qué hace que una sopa pueda ser tan profunda\, equilibrada y llena de umami.\n     \n\n      Cocinaremos paso a paso\, sin prisas\, entendiendo las bases del ramen y descubriendo cómo combinar ingredientes sencillos para crear algo realmente reconfortante.\n     \n \n\n\n      Un cuenco\, muchas capas de sabor\n    \n\n      Este taller está pensado para que entiendas el ramen desde su esencia: el caldo\, los aromáticos\, los toppings y el equilibrio final que convierte una sopa en una experiencia completa.\n     \n\n      La idea es sencilla: aprender haciendo\, probar mientras cocinamos y descubrir que el ramen no es complicado cuando entiendes sus bases.\n     \n \n\n\n      ¿Qué prepararemos?\n    \n\nCaldo base de ramen\n\n        Aprenderemos a construir un caldo sabroso y equilibrado\, entendiendo cómo extraer profundidad sin necesidad de técnicas complicadas ni largas elaboraciones.\n       \n \n\nAromáticos y base de sabor\n\n        Trabajaremos ingredientes clave que aportan umami\, aroma y carácter\, descubriendo cómo pequeños detalles cambian por completo el resultado final.\n       \n \n\nMontaje del ramen completo\n\n        Aprenderemos a combinar caldo\, fideos y toppings para construir un cuenco armonioso\, reconfortante y lleno de matices.\n       \n \n \n\n\n      Cocinar ramen es aprender a escuchar el caldo… y dejar que hable por sí solo 🍜✨\n     \n \n\n\nCon Andrea Martín\n\n\nChef de Se Te Va La Olla\, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.\n \n\n\n\n      Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳\n    \n\n      Vive la experiencia completa desde aquí.\n     \n    \n    \n  \n\n\n      ¿Tienes alguna duda?\n    \n\n      Escríbenos cuando quieras. Estaremos encantados de ayudarte\, resolver cualquier pregunta o contarte más sobre el taller antes de venir a cocinar con nosotros.\n     \n    \n      setevalaollataller@gmail.com
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