Podría decirse que es como una pizza italiana con una forma diferente que se rellena con muchos ingredientes. Los más frecuentes son la carne de cordero o de ternera, las verduras y el queso.

Ingredientes para la masa del pide:

  • 250 gramos de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 9 gramos de levadura fresca
  • 100 ml de agua tibia
  • 40 ml de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:

  • 200 gramos de carne de cordero molida ( puedes usar ternera o pollo)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de tomate frito o salsa de tomate
  • Sal, pimienta negra molida, orégano, comino, pimentón dulce
  • 1 Taza de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo para pintar la masa antes de hornear.
  • Parmesano rallado

Elaboración:

Calienta unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla picada en cuadraditos chicos. Añade el ajo, el pimiento y el tomate pelado, todo bien picadito, y rehoga un poco.

sofrito

Echa la carne picada y cocínala hasta que pierda el color rosado (se terminará de cocinar en el horno).

Añade el tomate concentrado y las especias elegidas, retira del fuego y deja enfriar por completo.

Mientras tanto, prepara la masa:

En un recipiente tamiza la harina, coloca la levadura, la sal y el azúcar. Forma un hueco en el centro y echa el aceite.

Vierte poco a poco el agua y mezcla para obtener una masa homogénea. Engrasa un recipiente y pon la masa, tapa y deja reposar 1 hora hasta que duplique su volumen.

Divide la masa en 4 partes iguales y dales forma de bola. Estíralas una a una en una superficie enharinada y dales forma ovalada.

           

Rellena con unas 3 cucharadas de carne y cierra los bordes Enciende el horno mientras terminas con las otras dos masas.

Bate el huevo y pincela la masa y el centro del pide turco. Espolvorea el parmesano rallado. Pon en la bandeja del horno sobre papel vegetal y hornea unos 15 minutos (hasta que esté dorada la masa).

Retira, deja enfriar un poco y ¡a comer! Se chuparán los dedos.

pide turco

Acompaña con una ensalada y tendrás un almuerzo perfecto y delicioso.