ceviche clásico

Ceviche Clásico

Hoy preparamos un ceviche clásico de abadejo, que está de temporada.

Hace una semana, aun sin saber de nuestra larga estancia en casa, ya nos apetecía comer pescado.Read more


Taller de ceviches, tartar y marinados. Aplazado

Ceviches

Puede escribirse ceviche, cebiche, sebiche o seviche, pero nada de esto es relevante a la hora de preparar este plato de pescado crudo de origen peruano.

Aunque si empezamos a hablar de historia y nos remontamos atrás en el tiempo parece ser que el origen de este plato pudiera estar en el escabeche (sibech en árabe) español, que en Perú sustituyó el vinagre por la lima o limón. Pero lo cierto es que el ceviche tal y como lo conocemos hoy en día nos llega desde Perú.Read more