Apodado el Chef del Mar de Canarias, Omar Páez, es un cocinero especializado en pescado y otros productos del litoral de las islas. Le gusta emplear técnicas muy diversas y buscar en el alma de un producto todas sus posibilidades culinarias, le apasiona la investigación y la experimentación.
Tras sus inicios en Garachico, Omar :
• Pasa por el BASQUE CULINARY CENTER para perfeccionar los conocimientos de cocina asiática.
• Es fundador de CHARCUTERIA MARINA O'CUAC.
Y después de 5 años como chef ejecutivo del Restaurante Aristides, emprende su propio proyecto gastronómico en Garachico volcado en el mar y en los maravillosos productos de la Isla Baja, El Sargo Carbón y Amar Garachico.
