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Mojo rojo de Olga

Se Te Va La Olla
Vecina de Vilaflor.
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Plato Salsa
Cocina Canaria
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Ingredientes
  

  • Pimienta palmera
  • Ajo
  • Sal gorda de mar
  • Cominos
  • Aceite
  • Vinagre macho de vino tinto

Elaboración paso a paso
 

  • Machaca el ajo con la sal y los cominos.
  • Hidrata la pimienta en agua tibia 10 min, abre la pimienta, quita las semillas y raspa toda la carne.
  • Añade la carne de la pimienta palmera con el resto de ingredientes en el mortero.
  • Pon el vinagre y el aceite en hilo poco a poco hasta emulsionar.
  • Deja reposar 15 minutos antes de usar.
  • Recuerda que este mojo se puede hacer en la batidora.
Keyword mojo
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