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Mojo verde de Luisa

Se Te Va La Olla
Vecina de Vilaflor.
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Plato Salsa
Cocina Canaria
Raciones 0

Ingredientes
  

  • Ajo machacado
  • Pimienta laputalamadre
  • Hojas de cilantro fresca
  • Aceite
  • Sal gorda de mar
  • Vinagre macho de vino tinto

Instrucciones
 

  • Machacamos los ajos con la sal gorda.
  • Añadimos la pimienta el cilantro y seguimos machacando hasta conseguir una pasta.
  • Añadimos el vinagre, el aceite y los emulsionamos.
  • También puede hacerse en el vaso batidor.
  • Este mojo es ideal para acompañar la pella de gofio de Olga o el escacho palmero de Rosa
Palabra clave mojo
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