(Opcional) una pizca de pimentón dulce o ahumado para decorar
Instrucciones
Asar las berenjenas:
Precalienta el horno a 200°C.
Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y haz cortes en forma de cruz en la pulpa.
Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear con la parte cortada hacia arriba. Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas y la pulpa se pueda extraer fácilmente.
Deja enfriar y luego extrae la pulpa con una cuchara.
Preparar el paté:
En un procesador de alimentos o con una batidora, mezcla la pulpa de las berenjenas asadas con el diente de ajo, el yogur natural, el jugo de limón, el comino, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Procesar hasta obtener una textura suave:
Tritura los ingredientes hasta que el paté esté cremoso y uniforme. Si prefieres una textura más rústica, puedes triturar menos tiempo.
Ajustar sabores:
Prueba y ajusta el punto de sal, limón o comino según tus preferencias.
Servir:
Transfiere el paté a un recipiente, decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón dulce o unas semillas de sésamo tostadas.
Sugerencias de acompañamiento:
Acompaña con pan pita, tostadas, crackers, o como dip para crudités.
También puede usarse como complemento para carnes asadas o dentro de wraps y sándwiches.