130–135 g de queso de cabra fresco cremosotipo rulo
Para el coulis:
130–135 g de frutos rojos frescos o congelados
puedes usar mezcla de fresas, frambuesas, moras, arándanos
15mlde jugo de limón
Frutos secos picados al gustopistachos o nueces para decorar
Instrucciones
Coulis de frutos rojos:
Cocinar los frutos rojos:
En una cacerola a fuego medio, añade los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón.
Cocina durante 5-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los frutos se deshagan y la mezcla tenga consistencia de salsa.
Colar (opcional):
Si prefieres un coulis más fino, pasa la mezcla por un colador fino para eliminar semillas y pieles. Deja enfriar.
Preparación del queso:
Ahuecar el queso:
Si el queso está en forma de rulo, corta piezas de unos 2-3 cm de grosor.
Con una cucharita o un sacabolas pequeño, haz un hueco en el centro de cada pieza sin llegar a perforar la base.
Reserva los restos del queso que retires.
Rellenar:
Rellena cada hueco con el coulis de frutos rojos frío usando una cucharita o manga pastelera para mayor precisión.
Montaje y presentación:
Coloca los quesos rellenos en un plato bonito.
Decora con un hilo de coulis extra alrededor de los quesos.
Añade frutos rojos frescos, los frutos secos y hojas de menta para un toque final elegante.
Notas
Acompaña con tostadas finas, galletas saladas o pan fresco para un aperitivo delicioso.
Este plato funciona tanto como entrada sofisticada o como parte de una tabla de quesos creativa.