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TORTITAS DE AVENA CON QUESO DE ANACARDOS, ESPINACAS Y TOMATE

Se Te Va La Olla
¡Disfruta de una comida saludable, equilibrada y llena de sabor! 🥞✨
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Raciones 4 personas
Calorías 1087 kcal

Ingredientes
  

  • 85 g de copos de avena
  • 1 huevo mediano
  • 2 claras de huevo
  • 30–40 ml de leche o bebida vegetal ajustar según textura
  • 1½ g de sal una pizca generosa
  • 1 plátano grande o 2 pequeños machacados

Especias opcionales: canela, vainilla, curry, tomillo (según versión dulce o salada)

Opcional para versión dulce: más plátano en trozos

Para acompañar (versión salada):

  • 100–120 g Queso de anacardos comercial o casero.
  • 60 g de espinacas frescas
  • 100 g de tomatitos cherry partidos por la mitad

Instrucciones
 

Preparar la mezcla:

  • En un bol grande, bate el huevo junto con las claras.
  • Agrega la avena, los plátanos y la pizca de sal
  • Mezcla bien con una batidora de mano para obtener una mezcla homogénea.
  • Añade un chorrito de leche (muy poco al principio). Si la mezcla queda demasiado líquida, ajusta con un poco más de avena. Busca una textura espesa, similar a la masa de los crepes.

Cocinar las tortitas:

  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un pequeño chorro de aceite vegetal.
  • Con un cucharón, vierte una porción de la mezcla en la sartén y distribúyela uniformemente.
  • Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea con cuidado y cocina 1-2 minutos más del otro lado.
  • Repite el proceso hasta terminar la mezcla.

Versión dulce (opcional):

  • Si has añadido plátano, sirve las tortitas con un toque de miel o sirope de ágave, espolvorea canela y disfruta como un desayuno o merienda dulce.

Montaje para versión salada:

  • Unta una capa generosa de queso de anacardos sobre cada tortita.
  • Añade unas hojas de espinacas frescas.
  • Corta los tomatitos cherry a la mitad y colócalos encima.

Servir:

  • Monta las tortitas una sobre otra o sirve en un plato con los ingredientes distribuidos.
  • Acompaña con un toque extra de pimienta o tus especias favoritas si lo deseas.

Nutrición

Ración: 854gCalorías: 1087kcalCarbohidratos: 126gProteina: 56gGrasa: 36gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 16gColesterol: 257mgSodio: 1299mgPotasio: 2752mgFibra: 24gAzúcar: 4gVitamina A: 1399IUVitamina C: 122mgCalcio: 372mgHierro: 14mg
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