CEVICHES Y TIRADITOS – CHEF J.A. Saavedra

Descubre los Sabores del Perú: Un Taller de Cocina con Sabor a Mar y Citrus

🌟 ¡Bienvenidos al fascinante mundo de la cocina peruana! En este taller, vamos a sumergirnos en una de las gastronomías más atractivas y diversas del mundo. Prepárate para explorar el arte de los marinados, la magia del pescado fresco, la explosión de cítricos, y mucho más. Todo ello, con un enfoque en la seguridad alimentaria y en cómo aprovechar al máximo cada parte del pescado.

🍴 Menú del Taller:

1. Ceviche de Lubina Clásico: 🐟 Descubre la frescura del mar con un ceviche de lubina, acompañado de batata, cancha y choclo, un homenaje a la tradición peruana.
2. Tiradito Estilo Nikkei con Leche de Tigre de Ají Amarillo: 🐯 Fusionamos Perú y Japón en este tiradito nikkei, bañado en una vibrante leche de tigre.
3. Tiradito con Leche de Tigre de Mandarinas: 🍊 Una versión cítrica del tiradito, donde la dulzura de la mandarina complementa a la perfección la frescura del pescado.
4. Leche de Tigre de Maracuyá: 🌶️ Un toque exótico y atrevido que revoluciona el paladar con la intensidad del maracuyá.
5. Fumet de Pescado para Leche de Tigre: 🍜 Aprende a preparar un fumet de pescado con espinas de lubina, la base perfecta para una auténtica leche de tigre.

🎓 Detalles del Taller: Este taller no solo se trata de cocinar, sino de aprender a valorar cada ingrediente. Hablaremos de cómo aprovechar el fumet en diversas preparaciones y de cómo cada corte del pescado puede ser transformado en una receta deliciosa y única.

Para garantizar la seguridad, cumplimos con todas las normativas de congelación del pescado antes de su consumo en crudo, previniendo riesgos como el anisakis.

👨‍🍳 Nuestro Chef: Juan Antonio Saavedra, nuestro chef residente, te guiará en esta aventura culinaria. Con su frescura en la cocina, su habilidad para comunicar y enseñar, y su buen humor, Juan Antonio no solo te enseñará a cocinar, sino que te hará vivir una experiencia inolvidable.

🥂 Degustación: Y para completar este viaje gastronómico, degustaremos todos los platos a mesa puesta, acompañados de agua de frutas, vino blanco o cerveza. Un taller pensado para mimar tu paladar y descubrir la riqueza de la cocina peruana.

🌊 ¡Te esperamos para sumergirte en los sabores del Perú! Un taller para aprender, disfrutar y sorprenderte. ¡No te lo pierdas!