INICIACIÓN AL SUSHI – ANDREA MARTÍN
Hay cocinas que te invitan a parar, observar y trabajar con calma. El sushi es exactamente eso: precisión, respeto por el producto y una forma de cocinar que casi parece meditación.
En este taller nos acercamos a su esencia desde cero, sin prisas y sin complicaciones, para entender cómo algo tan sencillo como el arroz y el pescado puede transformarse en pequeñas piezas llenas de equilibrio y belleza.
Un viaje culinario a Japón a través de las manos, el cuchillo y el arroz bien trabajado. Cocinar, probar, repetir… y disfrutar del proceso tanto como del resultado.
Aprender a construir el sushi desde la base
Empezaremos entendiendo el corazón del sushi: el arroz. Su punto de cocción, su aliño y su textura son la base de todo lo demás.
Después trabajaremos el corte del pescado y la verdura, aprendiendo a respetar el producto y a utilizar las herramientas adecuadas para conseguir precisión y limpieza en cada pieza.
Finalmente, daremos forma a nuestras creaciones, entendiendo el equilibrio entre sabor, estética y técnica.
¿Qué elaboraremos?
Uramaki
Rolls invertidos donde el arroz envuelve el alga, creando combinaciones suaves, equilibradas y llenas de textura.
Nigiri
La esencia más pura del sushi: arroz moldeado a mano con una fina lámina de pescado, donde el producto es el verdadero protagonista.
Maki
El clásico roll enrollado, perfecto para aprender técnica, precisión y equilibrio entre ingredientes.
Cocinar sushi es aprender a respetar el detalle… y disfrutar de la calma en cada gesto 🍣✨
Con Andrea Martín
Chef de Se Te Va La Olla, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.
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