VIAJAMOS A AL MAGREB
Hay cocinas capaces de transportarte con solo abrir una especiera. Aromas cálidos, frutos secos tostándose lentamente, cítricos, hierbas frescas y ese perfume floral que parece quedarse flotando en el ambiente mucho después de cocinar.
En este encuentro viajaremos al norte de África para descubrir la cocina del Magreb a través de platos llenos de historia, color y hospitalidad. Una cocina donde compartir forma parte de la receta y donde lo dulce, lo ácido y lo especiado conviven con absoluta naturalidad.
Cocinaremos juntos entre tahini, sémola, yogur, limón, frutos secos y especias que llenarán la cocina de aromas difíciles de olvidar. Una experiencia para probar sabores nuevos, entender ingredientes y disfrutar del proceso mientras hacemos tribu alrededor de la mesa.
Más allá de las recetas
Trabajaremos elaboraciones tradicionales entendiendo las técnicas y pequeños detalles que hacen tan especial a esta cocina: cómo potenciar las especias, conseguir texturas cremosas, cocinar lentamente y equilibrar sabores intensos sin perder delicadeza.
También descubriremos ingredientes esenciales de la despensa del Magreb y cómo incorporarlos de forma sencilla en nuestro día a día para seguir explorando sabores más allá del taller.
Porque cocinar también es viajar, compartir historias y descubrir otras formas de sentarse alrededor de una mesa.
¿Qué prepararemos?
Fattet Hummus
Capas de garbanzos cremosos, yogur, pan crujiente y frutos secos que convierten ingredientes sencillos en un plato lleno de textura y contraste.
Mutabal
Berenjena asada hasta conseguir un sabor ahumado profundo, mezclada con tahini, ajo y limón para crear una crema suave y llena de personalidad.
Harcha
Panecillos de sémola dorados lentamente a la sartén, crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos para romper con las manos y compartir alrededor de la mesa.
Tajine de pollo con dátiles, orejones y almendras
Un guiso cocinado despacio donde las especias envuelven el pollo mientras la fruta y los frutos secos aportan equilibrio, dulzor y profundidad.
Arroz pilaf al limón
Ligero, aromático y lleno de matices cítricos y especiados. Un arroz que acompaña sin quedarse atrás y que demuestra cómo los pequeños detalles cambian un plato por completo.
Mahalabia
Terminaremos con una crema delicada perfumada con agua de azahar, canela y pistacho. Un postre suave, elegante y lleno de aromas que recuerdan a flores y especias.
Hay viajes que empiezan en un aeropuerto y otros que comienzan tostando especias en una sartén.
Ven con ganas de cocinar despacio, descubrir sabores nuevos y compartir una experiencia donde cada plato contará un pedacito de otra cultura.
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¿Tienes alguna duda?
Si quieres preguntarnos algo, necesitas más información o simplemente te apetece escribirnos antes de venir, estaremos encantados de leerte. Al final, esto también va de compartir y conocernos antes de sentarnos a cocinar juntos.