COCINA IRANÍ – CHEF ANDREA MARTÍN

Un viaje a la antigua Persia a través de la cocina.

En este taller te invitamos a descubrir una gastronomía llena de historia, matices y combinaciones sorprendentes, donde el equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo especiado define cada plato.

Una cocina profundamente conectada con el producto, las hierbas frescas y el respeto por cada elaboración.

De la mano de Andrea Martín, chef residente de la escuela, trabajaremos estas recetas desde un enfoque práctico y cercano: entendiendo qué aporta cada ingrediente, cómo se combinan y cómo llevar todo esto a tu cocina del día a día.

Aquí no solo cocinarás recetas nuevas. También descubrirás nuevas formas de trabajar verduras, especias, hierbas y contrastes de sabor desde una cocina pausada, aromática y llena de intención.

¿Qué cocinaremos?

Mirza ghasemi: crema de berenjena ahumada, intensa y llena de sabor.

Frittata persa: una elaboración donde las hierbas frescas y los vegetales son los grandes protagonistas.

Arroz especiado con berenjena y yogur: equilibrio entre textura, acidez y especias aromáticas.

Pollo fesenjan: uno de los grandes clásicos persas, con salsa de nueces y granada, profunda y llena de matices.

Ensalada de remolacha y granada: fresca, ligera y llena de contraste.

Pan lavash: base tradicional perfecta para acompañar y completar toda la experiencia.

¿Qué te llevas?

🌿 Nuevas formas de trabajar verduras, especias y hierbas frescas.

🌿 Entender combinaciones que van más allá de lo habitual.

🌿 Recursos y técnicas para aplicar fácilmente en tu cocina diaria.

Un taller para ampliar el paladar, salir de lo de siempre y descubrir una cocina que tiene muchísimo que contar.

Porque cocinar también es entender otras culturas… y hacerlo desde dentro 🍆