INICIACIÓN AL SUSHI – CHEF ANDREA MARTÍN
El sushi parece complicado… hasta que alguien te explica que todo empieza mucho antes de enrollar una pieza.
Empieza en el arroz, en el corte, en entender el producto y en descubrir que el equilibrio es mucho más importante que la perfección.
En esta experiencia, de la mano de Andrea Martín, chef residente de la escuela, nos acercaremos al sushi desde una mirada práctica, consciente y accesible. Sin prisas, sin miedo y entendiendo por qué cada paso tiene sentido.
Porque hacer sushi no consiste en copiar movimientos rápidos. Consiste en aprender a mirar el producto, trabajar con precisión y disfrutar del proceso mientras cocinamos juntos.
Más allá de enrollar sushi
Durante el taller trabajaremos desde la base: cómo preparar correctamente el arroz, cómo aliñarlo y cómo encontrar el punto exacto para que tenga textura, brillo y equilibrio.
También aprenderemos técnicas básicas de corte, manejo de herramientas y montaje de piezas entendiendo por qué pequeños detalles cambian completamente el resultado final.
La idea no es hacerlo perfecto a la primera. Es salir entendiendo el proceso y con la confianza necesaria para seguir practicando después en casa.
¿Qué prepararemos?
Arroz de sushi (Shari)
Aprenderemos a preparar el corazón de cualquier buen sushi: lavado, cocción y aliño del arroz hasta conseguir la textura y el equilibrio adecuados.
Sushi-zu
Trabajaremos el aliño tradicional que aporta al arroz ese sabor delicado entre dulce, ácido y salino tan característico del sushi.
Maki
Descubriremos cómo montar y enrollar makis paso a paso, entendiendo proporciones, cortes y pequeños detalles que ayudan a conseguir piezas limpias y equilibradas.
Uramaki
Trabajaremos una de las elaboraciones más conocidas del sushi moderno, aprendiendo técnicas básicas de montaje y manejo del arroz por el exterior.
El sushi cambia completamente cuando entiendes que la técnica no está para impresionar… sino para respetar el producto.
Ven con ganas de aprender desde cero, cocinar con calma y descubrir una forma diferente de relacionarte con la cocina japonesa.
Con Andrea Martín
Chef de Se Te Va La Olla, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.
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¿Tienes alguna duda?
Si quieres preguntarnos algo antes de venir, necesitas más información o simplemente te apetece escribirnos, estaremos encantados de ayudarte. Al final, esto también va de compartir conocimiento, disfrutar el proceso y cocinar con sentido.