INICIACIÓN AL SUSHI – ANDREA MARTÍN
Hay algo especial en preparar sushi con tus propias manos. El sonido del arroz al mezclarse con el aliño, la precisión de cada corte y ese momento en el que una simple combinación de ingredientes se convierte en un bocado lleno de equilibrio y sabor.
En este taller viajaremos al corazón de la cocina japonesa desde una mirada cercana, práctica y sin complicaciones. Cocinaremos juntos, compartiremos trucos y descubriremos que el sushi no es cuestión de perfección, sino de entender el producto y disfrutar del proceso.
Aprender sushi desde la base
De la mano de Andrea Martín, chef residente de la escuela, descubrirás los fundamentos que hacen que el sushi funcione de verdad. Desde el tratamiento del arroz hasta el montaje final, aprenderemos cada paso de forma sencilla y comprensible para que después puedas repetirlo en casa con confianza.
Andrea trabaja desde una cocina precisa pero cercana, donde cada técnica tiene un porqué y donde cocinar significa probar, ajustar y disfrutar mientras se aprende.
¿Qué haremos?
Durante la sesión iremos construyendo las bases del sushi paso a paso, entendiendo cómo cada elemento influye en el resultado final.
Trabajaremos la preparación del arroz desde cero, aprendiendo su lavado, cocción y aliño para conseguir la textura adecuada. También veremos cómo preparar y cortar correctamente los ingredientes, cómo utilizar las herramientas básicas y cómo montar cada pieza con seguridad y precisión.
Un taller pensado para perder el miedo, resolver dudas y disfrutar de una cocina tan fascinante como accesible.
¿Qué elaboraremos?
Shari
El alma del sushi. Prepararemos el arroz tradicional desde cero, aprendiendo a conseguir la textura, brillo y equilibrio que convierten un buen arroz en la base de cualquier gran pieza.
Sushi-zu
Elaboraremos el aliño clásico que aporta personalidad al arroz, descubriendo cómo equilibrar dulzor, acidez y aroma para conseguir un resultado auténtico.
Maki
Los tradicionales rolls envueltos en alga nori. Aprenderemos a enrollarlos correctamente, controlar el relleno y conseguir cortes limpios y atractivos.
Uramaki
Los populares rolls invertidos, con el arroz en el exterior. Una elaboración vistosa que nos permitirá trabajar técnica, presentación y creatividad.
Porque el sushi no va de hacerlo perfecto… va de entender cada detalle y disfrutar de cada bocado 🍣
Andrea Martín
Chef de Se Te Va La Olla, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.
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