A POR LOS HUEVOS Y SUS APLICACIONES EN LA COCINA – CHEF ANDREA MARTÍN

Bienvenidos al taller monográfico sobre el huevo, de Se Te Va La Olla.

Este taller intensivo de tres horas está diseñado para entusiastas culinarios serios que buscan profundizar en el conocimiento y las habilidades necesarias para dominar uno de los ingredientes más fundamentales y versátiles en la cocina: el huevo.

Contenido y Estructura del Taller

El taller tendrá una parte teórica y luego pasaremos a practicar una amplia gama de técnicas y preparaciones, incluyendo:

• Huevos poché y a baja temperatura: Exploración de técnicas de precisión para texturas óptimas.
• Huevos Benedictinos y Carbonara Perfecta: Enfoque en clásicos reinventados con un toque moderno.
• Huevos hervidos y el huevo frito ideal: Estudio de tiempos y temperaturas para resultados consistentes.
• Huevos revueltos y Tortilla de Papas: Técnicas para lograr la perfección en platos tradicionales.
• Merengue: Principios de la pastelería aplicados a las claras de huevo.
• Yemas curadas: Versátiles y sorprendentes.

Experiencia Gastronómica y Aprendizaje

Al concluir el taller, los participantes tendrán la oportunidad de degustar y analizar cada plato, comprendiendo la importancia de la presentación y el equilibrio de sabores. Este enfoque integral garantiza que cada estudiante no solo adquiera habilidades técnicas, sino también un entendimiento profundo de cómo los huevos pueden realzar y transformar un plato.