COCINA CANARIA TRADICIONAL – ANDREA MARTÍN
Las Islas Canarias no solo se miran… se saborean.
Entre paisajes volcánicos, alisios y mares profundos, hay una cocina que ha crecido entre culturas, rutas oceánicas y tradición. Una cocina que habla de territorio, de memoria y de producto.
En este taller nos adentramos en esa forma de cocinar donde cada receta tiene historia, y cada ingrediente tiene raíz.
Un viaje a la cocina más auténtica del archipiélago
Vamos a trabajar producto local, técnicas tradicionales y elaboraciones que han pasado de generación en generación, entendiendo por qué esta cocina sigue tan viva hoy.
¿Qué prepararemos?
Escaldón de gofio con fumet de pescado y cebolla morada
Un plato humilde y profundo, donde el gofio se convierte en tradición viva, acompañado de un caldo que lo envuelve todo.
Papas arrugadas con mojo rojo y mojo de cilantro
El icono canario por excelencia: sencillez, carácter y dos mojos que lo cambian todo.
Potaje de berros clásico
Un guiso verde, reconfortante y lleno de sabor a tierra, perfecto para entender la cocina de siempre.
Ropavieja de pulpo
Una versión marina del clásico de aprovechamiento, con garbanzos, sofrito y el pulpo como protagonista.
Conejo en salmorejo canario
Una receta intensa, especiada y con carácter, donde el adobo es pura identidad isleña.
Buñuelos de plátano con miel de palma
Un final dulce, crujiente y aromático, con el sabor inconfundible de la miel de palma.
Cocinar también es contar historias
Este taller no es solo técnica: es memoria, producto y territorio. Una forma de entender Canarias a través de su cocina, metiendo las manos en la masa y el alma en cada plato.
Hay cocinas que alimentan… y otras que te cuentan quién eres 🌋✨
Reserva tu plaza y haz tribu con nosotros 🍳
Vive la experiencia completa desde aquí.
¿Tienes alguna duda?
Escríbenos cuando quieras. Te ayudamos a resolver cualquier pregunta o a prepararte para vivir esta experiencia canaria desde dentro.