INICIACIÓN A LA COCINA 1 – ANDREA MARTÍN
Cocinar cambia por completo cuando entiendes lo que haces. Cuando dejas de seguir recetas al pie de la letra y empiezas a comprender por qué un fondo aporta profundidad, cómo un corte modifica una cocción o qué hace que un arroz quede realmente bien.
Durante estas tres jornadas nos meteremos de lleno en una cocina práctica, cercana y pensada para el día a día. Una experiencia donde aprenderemos técnicas esenciales, organización, trucos reales y elaboraciones que ayudan a ganar seguridad y soltura entre fogones.
Cocinaremos juntos, compartiremos dudas, descubriremos nuevas formas de aprovechar ingredientes y disfrutaremos del proceso mientras construimos una base sólida para cocinar con más criterio y menos miedo.
Y para que puedas centrarte solo en aprender y disfrutar, nosotros nos ocupamos de todo. Al finalizar recibirás las recetas y la teoría completa directamente en tu correo para seguir practicando en casa.
Mucho más que recetas
A lo largo de las tres jornadas trabajaremos técnicas y procesos fundamentales que realmente ayudan a cocinar mejor: organización de compras y despensa, batch cooking, cocina de aprovechamiento y cómo construir comidas más equilibradas y llenas de sabor.
También aprenderemos a desarrollar sabor desde la base con fondos caseros, sofritos, cocciones y elaboraciones que sirven como estructura para muchísimos platos del día a día.
Porque cocinar bien no consiste en complicarse más. Consiste en entender mejor el producto y disfrutar mucho más del proceso.
¿Cómo será la experiencia?
Cada jornada tendrá una duración aproximada de 3 horas y estará enfocada completamente en la práctica. Cocinaremos, degustaremos lo elaborado y compartiremos mesa acompañados de agua de frutas.
No necesitas traer nada contigo. Solo ganas de cocinar, aprender y disfrutar.
📅 Fechas: 01, 02 y 03 de diciembre
Curso completo · También existe la posibilidad de asistir a clases sueltas según disponibilidad.
¿Qué cocinaremos?
Día 1 · Fondos, verduras y cocina esencial
Empezaremos trabajando técnicas de corte, manejo del cuchillo y organización en cocina mientras aprendemos a construir sabor desde la base con fondos, verduras y legumbres.
Prepararemos caldo de pollo, caldo de verduras, caldo de pescado, crema de verduras de temporada, pisto, verduras al wok, garbanzas tradicionales, lentejas con verduras y falafel con salsa de yogur.
Día 2 · Pastas y salsas
Nos adentraremos en el mundo de la pasta fresca y las salsas clásicas entendiendo masas, texturas y elaboraciones que forman parte de muchas cocinas tradicionales.
Elaboraremos pasta fresca al huevo, bechamel para lasaña y croquetas, salsa boloñesa, croquetas de jamón, lasaña clásica y pasta a la carbonara.
Día 3 · Arroces y cocina a fuego lento
Terminaremos trabajando distintos tipos de arroces y la aplicación de fondos y sofritos para conseguir platos llenos de profundidad, equilibrio y sabor.
Prepararemos salmorreta, salsa Mery, cebolla caramelizada, gremolata, carrilleras al vino tinto, paella valenciana clásica, risotto de gambas y meloso de carrilleras.
La cocina se disfruta mucho más cuando entiendes lo que pasa dentro de cada olla.
Ven con ganas de cocinar, preguntar, probar y descubrir herramientas reales para desenvolverte en cocina con más confianza y muchísima más libertad.
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Vive la experiencia completa desde aquí.
¿Tienes alguna duda?
Si quieres preguntarnos algo, consultar disponibilidad para clases sueltas o simplemente escribirnos antes de venir, estaremos encantados de ayudarte. Al final, esto también va de compartir cocina, aprender juntos y disfrutar el proceso.