INICIACIÓN A LA COCINA 1 – ANDREA MARTÍN
Cocinar cambia por completo cuando entiendes lo que haces. Cuando dejas de seguir recetas al pie de la letra y empiezas a comprender por qué un fondo aporta profundidad, cómo un corte modifica una cocción o qué hace que un arroz quede realmente bien.
Durante estas tres jornadas nos meteremos de lleno en una cocina práctica, cercana y pensada para el día a día. Una experiencia donde aprenderemos técnicas esenciales, organización, trucos reales y elaboraciones que ayudan a ganar seguridad y soltura entre fogones.
Cocinaremos juntos, compartiremos dudas, descubriremos nuevas formas de aprovechar ingredientes y disfrutaremos del proceso mientras construimos una base sólida para cocinar con más criterio y menos miedo.
Y para que puedas centrarte solo en aprender y disfrutar, nosotros nos ocupamos de todo. Al finalizar recibirás las recetas y la teoría completa directamente en tu correo para seguir practicando en casa.
Mucho más que recetas
A lo largo de las tres jornadas trabajaremos técnicas y procesos fundamentales que realmente ayudan a cocinar mejor: organización de compras y despensa, batch cooking, cocina de aprovechamiento y cómo construir comidas más equilibradas y llenas de sabor.
También aprenderemos a desarrollar sabor desde la base con fondos caseros, sofritos, cocciones y elaboraciones que sirven como estructura para muchísimos platos del día a día.
Porque cocinar bien no consiste en complicarse más. Consiste en entender mejor el producto y disfrutar mucho más del proceso.
¿Cómo será la experiencia?
Cada jornada tendrá una duración aproximada de 3 horas y estará enfocada completamente en la práctica. Cocinaremos, degustaremos lo elaborado y compartiremos mesa acompañados de agua de frutas.
No necesitas traer nada contigo. Solo ganas de cocinar, aprender y disfrutar.
📅 Fechas: 01, 02 y 03 de diciembre
Curso completo · También existe la posibilidad de asistir a clases sueltas según disponibilidad.
¿Qué cocinaremos?
DÍA 1 · VERDURAS, COCCIONES, CALDOS Y CREMAS
Empezaremos por las bases: organización y mise en place, herramientas de trabajo, vocabulario de cocina, técnicas de cuchillo y diferentes formas de trabajar las verduras.
Prepararemos:
- Caldo de verduras
- Caldo de pollo
- Americana
- Crema de verdura
- Pisto de verduras con huevo frito
- Verduras al wok
DÍA 2 · PASTAS Y SALSAS
Nos adentraremos en el mundo de la pasta, aprendiendo las diferencias entre pasta fresca y seca, su correcta cocción y cómo elaborar algunas de las salsas imprescindibles que todo amante de la cocina debería dominar.
Prepararemos:
- Selección y cocción de pasta dura
- Pesto de albahaca
- Salsa boloñesa
- Cacio e pepe
- Pasta a la carbonara
DÍA 3 · FONDOS Y ARROCES
Cerraremos el curso poniendo en práctica lo aprendido para entender cómo utilizar fondos y bases en diferentes elaboraciones y cómo trabajar distintos tipos y puntos de arroz.
Prepararemos:
- Salmorreta
- Salsa Mery
- Paella valenciana clásica
- Risotto de gambas
- Arroz meloso vegetal de «temporada»
La cocina se disfruta mucho más cuando entiendes lo que pasa dentro de cada olla.
Ven con ganas de cocinar, preguntar, probar y descubrir herramientas reales para desenvolverte en cocina con más confianza y muchísima más libertad.
Con Andrea Martín
Chef de Se Te Va La Olla, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.
Con Jennifer Bucci
Chef de Se Te Va La Olla, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición, la técnica y el producto son los protagonistas.
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Vive la experiencia completa desde aquí.
¿Tienes alguna duda?
Si quieres preguntarnos algo, consultar disponibilidad para clases sueltas o simplemente escribirnos antes de venir, estaremos encantados de ayudarte. Al final, esto también va de compartir cocina, aprender juntos y disfrutar el proceso.