MENÚ VIAJERO FESTIVO
Hay comidas que se recuerdan por el sabor… y otras por el momento. Este taller es de los dos: una mesa llena, una cocina en movimiento y la sensación de estar preparando algo que va a sorprender de verdad.
Nos adentramos en un menú festivo con alma canaria y mirada contemporánea, donde el producto local se cruza con técnicas actuales para crear platos que hablan por sí solos.
Una experiencia para cocinar juntos, aprender sin complicaciones y llevar a tu mesa un menú que no se olvida.
Un festín con identidad canaria
Este taller está pensado para entender cómo combinar producto local, técnica y creatividad para construir un menú completo, equilibrado y con carácter.
Desde el mar hasta la tierra, cada elaboración nos lleva a un punto distinto del archipiélago… con una mesa como punto de encuentro.
¿Qué prepararemos?
Leche de tigre
Un elixir cítrico y potente que abre el menú con frescura, acidez y un punto vibrante que despierta el paladar.
Ceviche clásico
Frescura en estado puro, donde el pescado y el cítrico se encuentran en un equilibrio ligero, directo y lleno de vida.
Tiradito de atún en dos temperaturas sobre brioche con salsa de yogur especiada
Un juego de contrastes entre calor y frescura, suavidad y cremosidad, sobre un brioche que lo recoge todo con delicadeza.
Bolas sopladas de queso canario
Un bocado ligero, crujiente y sorprendente que pone en valor el producto local desde una técnica divertida y diferente.
Salsa barbacoa
Intensa, profunda y con carácter. La base perfecta para acompañar y elevar los sabores del menú.
Costillas de cochino a baja temperatura
Melosas, jugosas y cocinadas con paciencia. Una elaboración que demuestra el valor del tiempo en cocina.
Quesillo al azafrán con caramelo de café
Un final dulce con personalidad: cremoso, aromático y con un contraste entre el azafrán y el café que sorprende hasta el último bocado.
Dinámica del taller
Empezamos con una presentación de ingredientes y su valor dentro de la cocina canaria.
Después cocinamos paso a paso junto al Chef Juan Antonio Saavedra, entendiendo técnicas sencillas pero con resultados sorprendentes.
Y al final, nos sentamos a disfrutar del menú completo, compartiendo mesa, conversación y la experiencia vivida.
Hay mesas que se recuerdan por la comida… y otras por lo que te hacen sentir 🌴🍽️✨
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Vive la experiencia completa desde aquí.
¿Tienes alguna duda?
Escríbenos cuando quieras. Estamos aquí para ayudarte a preparar tu experiencia o resolver cualquier pregunta antes del taller.