PANES DE MASA MADRE – CARLOS QUERALT

¡🍞 Taller de Panadería con Masa Madre: De la Ciencia al Horno

Descubre el arte de hacer pan casero de calidad profesional sin amasadora ni aditivos. En este taller aprenderás a crear y mantener tu masa madre desde cero, y a comprender cómo la fermentación, la temperatura y los tiempos transforman simples ingredientes en panes espectaculares. 🌾✨

Aprenderás técnicas como:

• Fermentolisis o Autolisis: reposos y pliegues que permiten panes esponjosos y de larga duración
• Fermentación en frío de al menos 14h, para desarrollar sabor y textura
• Formado y decoración de panes, desde panes con forma de calabazas o marmolados
• Colores naturales en el pan sin aditivos artificiales
• Horneado casero de barras tipo baguette o panes rústicos con técnicas profesionales

Cada participante hará su propia masa durante el curso, llevará su pan formado a casa en cestos de transporte incluidosy lo horneará al día siguiente aplicando todo lo aprendido.

Un taller práctico, enriquecedor y saludable, ideal para quienes quieren disfrutar de panes artesanales, sabrosos, digestivos y de larga duración, usando solo ingredientes naturales y harinas accesibles de supermercado. 👩‍🍳👨‍🍳