SOPAS FRÍAS Y PATÉS VEGETALES – MARÍA CUBILLO
Hay recetas que refrescan… y otras que además te transportan. En este encuentro nos iremos de viaje entre cucharadas frías, especias suaves, hierbas frescas y sabores que hablan de verano, sobremesas largas y mesas para compartir.
Cocinaremos juntos una colección de sopas y patés vegetales inspirados en el Mediterráneo y Oriente Medio. Preparaciones llenas de color, textura y contraste que demuestran que la cocina fresca también puede ser profunda, sorprendente y muy disfrutona.
Una cocina fresca para salir de lo de siempre
Durante el taller descubriremos cómo equilibrar acidez, cremosidad, dulzor y especias para crear platos ligeros pero llenos de intención. Hablaremos de producto, de texturas, de pequeños trucos que hacen que una receta sencilla se vuelva memorable… y, sobre todo, cocinaremos desde el disfrute.
La idea no es solo aprender recetas, sino entender cómo construir sabores frescos que puedas adaptar en casa y compartir alrededor de la mesa.
¿Qué prepararemos?
Sopas frías con mucho viaje dentro 🥣
El tarator balcánico nos llevará a una cocina fresca y contundente a la vez: yogur, pepino, nueces y ese punto crujiente que hace imposible quedarse en una sola cucharada.
Prepararemos también una sopa de melón y cava con crujiente de jamón, ligera y elegante, donde el dulzor de la fruta y el contraste salado juegan juntos de maravilla.
La combinación de remolacha, yogur y cítricos nos regalará un plato vibrante, lleno de color y equilibrio entre tierra, frescor y acidez.
Y cerraremos este recorrido con una sopa de manzana reineta, apio y limón, refrescante, delicada y sorprendentemente adictiva, perfecta para entender cómo la sencillez también puede emocionar.
Patés, dips y cucharadas para compartir 🧆
La raita fresca especiada abrirá el apetito con su cremosidad suave, hierbas aromáticas y ese aire veraniego que pide pan al lado y conversación larga.
Descubriremos el Biberli Yoğurt Salatası, donde los pimientos asados aportan carácter y profundidad mientras el yogur equilibra todo con suavidad.
El mutabal de bubango llegará con notas ahumadas y textura sedosa, demostrando cómo unas pocas elaboraciones bien tratadas pueden transformarse en algo lleno de matices.
Y terminaremos con una intensa muhammara siria: pimientos, nueces y especias en una mezcla ligeramente picante que engancha desde el primer bocado.
Una mesa llena de colores, cucharas que van y vienen, sabores nuevos y ganas de cocinar sin prisa. Porque aprender también puede ser esto: compartir, descubrir y hacer tribu alrededor de algo rico 🍋
María Cubillo
Directora y chef de Se Te Va La Olla. Su cocina nace del producto, la tradición y la convicción de que cocinar es mucho más que preparar comida: es una forma de cuidarnos, comunicarnos y compartir tiempo de calidad alrededor de la mesa.
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Escríbenos sin problema. Si necesitas más información sobre el taller, los ingredientes o simplemente quieres saber si este plan es para ti, estaremos encantados de ayudarte.