Viaje gastronómico cocina ucraniana
Hay cocinas que se descubren viajando. Y otras que consiguen transportarte a miles de kilómetros de distancia simplemente con el aroma que sale de una olla.
La cocina ucraniana es una de esas gastronomías que hablan de hogar, tradición y recetas transmitidas de generación en generación. Una cocina donde los ingredientes sencillos se convierten en platos llenos de historia, sabor y personalidad.
En este taller viajaremos al corazón de Europa del Este para descubrir algunas de las elaboraciones más representativas de Ucrania, cocinando juntos y entendiendo qué hace tan especial a una cocina que ha sabido conservar sus raíces a lo largo del tiempo.
Mucho más que recetas tradicionales
Trabajaremos técnicas, ingredientes y preparaciones típicas de la gastronomía ucraniana, aprendiendo cómo se construyen sabores profundos a partir de verduras, caldos, panes y elaboraciones caseras.
Descubriremos la importancia de los productos frescos, el papel de las sopas en la cocina del este de Europa y algunas de las combinaciones que han convertido estos platos en auténticos símbolos de la cultura ucraniana.
Porque detrás de cada receta hay una historia, una familia y una manera de entender la cocina como punto de encuentro.
¿Qué prepararemos?
Borsch tradicional
La sopa más emblemática de Ucrania. Rica en verduras, color y matices, es uno de esos platos capaces de resumir toda una cultura en un solo cuenco.
Borsch de verano
Una versión más ligera y refrescante que mantiene toda la esencia de este clásico adaptándolo a los meses más cálidos.
Pampushka
Pequeños panes de ajo esponjosos y aromáticos, perfectos para acompañar sopas y compartir alrededor de la mesa.
Pollo Kiev
Uno de los platos más conocidos de la cocina ucraniana. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor gracias a su característico relleno de mantequilla aromatizada.
Ensalada iceberg
Una elaboración fresca y ligera que aporta equilibrio al conjunto del menú y acompaña perfectamente los platos principales.
Syrniki
Delicados panqueques dulces elaborados con requesón, una de las recetas más queridas de la repostería casera ucraniana.
Hay países que se conocen caminando sus calles. Otros se descubren compartiendo sus recetas.
Ven con ganas de cocinar, probar sabores nuevos y descubrir una gastronomía tan acogedora como sorprendente.
Con María Cubillo
Directora y chef de Se Te Va La Olla. Su cocina nace del producto, la tradición y la convicción de que cocinar es mucho más que preparar comida: es una forma de cuidarnos, comunicarnos y compartir tiempo de calidad alrededor de la mesa.
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