Pide Turco con Carne (pizza turca)
Podría decirse que es como una pizza italiana con una forma diferente que se rellena con muchos ingredientes. Los más frecuentes son la carne de cordero o de ternera, las verduras y el queso.
Ingredientes para la masa del pide:
- 250 gramos de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 9 gramos de levadura fresca
- 100 ml de agua tibia
- 40 ml de aceite de oliva
Ingredientes para el relleno:
- 200 gramos de carne de cordero molida ( puedes usar ternera o pollo)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cucharada de tomate frito o salsa de tomate
- Sal, pimienta negra molida, orégano, comino, pimentón dulce
- 1 Taza de perejil picado
- Aceite de oliva
- 1 huevo para pintar la masa antes de hornear.
- Parmesano rallado
Elaboración:
Calienta unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla picada en cuadraditos chicos. Añade el ajo, el pimiento y el tomate pelado, todo bien picadito, y rehoga un poco.
Echa la carne picada y cocínala hasta que pierda el color rosado (se terminará de cocinar en el horno).
Añade el tomate concentrado y las especias elegidas, retira del fuego y deja enfriar por completo.
Mientras tanto, prepara la masa:
En un recipiente tamiza la harina, coloca la levadura, la sal y el azúcar. Forma un hueco en el centro y echa el aceite.
Vierte poco a poco el agua y mezcla para obtener una masa homogénea. Engrasa un recipiente y pon la masa, tapa y deja reposar 1 hora hasta que duplique su volumen.
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Divide la masa en 4 partes iguales y dales forma de bola. Estíralas una a una en una superficie enharinada y dales forma ovalada.
Rellena con unas 3 cucharadas de carne y cierra los bordes Enciende el horno mientras terminas con las otras dos masas.
Bate el huevo y pincela la masa y el centro del pide turco. Espolvorea el parmesano rallado. Pon en la bandeja del horno sobre papel vegetal y hornea unos 15 minutos (hasta que esté dorada la masa).
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Retira, deja enfriar un poco y ¡a comer! Se chuparán los dedos.
Acompaña con una ensalada y tendrás un almuerzo perfecto y delicioso.
