PAD THAI: COCINA THAI – SURAPIN PANYA
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La cocina tailandesa tiene algo especial: consigue equilibrar dulce, ácido, salado, picante y umami en un mismo bocado.
En este taller viajaremos al corazón de la gastronomía thai a través de algunas de sus elaboraciones más populares, descubriendo ingredientes tradicionales, técnicas sencillas y la lógica que hay detrás de una de las cocinas más admiradas del mundo.
Cocinaremos juntos, probaremos sabores sorprendentes y entenderemos cómo combinar ingredientes aparentemente opuestos para crear platos llenos de armonía, color y personalidad.
El arte de equilibrar sabores
La cocina tailandesa no busca que un sabor destaque sobre los demás. Busca equilibrio. Cada ingrediente tiene una función y cada elemento aporta una pieza al conjunto.
Trabajaremos productos característicos como el tamarindo, la leche de coco, las hierbas aromáticas, las verduras frescas y las salsas tradicionales que dan identidad a esta gastronomía.
Porque detrás de cada plato thai hay mucho más que una receta: hay una forma de entender la cocina.
¿Qué cocinaremos?
Por-Pia-Sod (Summer Rolls)
Rollitos frescos de papel de arroz rellenos de verduras y fideos de arroz, acompañados de salsa de tamarindo. Ligeros, frescos y llenos de textura.
Empanadillas de pollo al curry
Crujientes por fuera y llenas de sabor por dentro. Una receta perfecta para descubrir cómo trabajan las especias en la cocina tailandesa.
Pad Thai de tofu
Uno de los platos más emblemáticos de Tailandia. Aprenderemos a equilibrar salsa, fideos, vegetales y toppings para conseguir el auténtico sabor de este gran clásico.
Pato con salsa de tamarindo
Una elaboración llena de matices donde el sabor intenso del pato encuentra equilibrio en la acidez y profundidad del tamarindo.
Ka Nom Ba Bin
Un postre tradicional elaborado con coco, plátano y harina de arroz glutinoso. Suave, aromático y perfecto para terminar el viaje gastronómico.
¿Qué te llevarás de este taller?
✓ Conocer ingredientes fundamentales de la cocina tailandesa.
✓ Aprender a equilibrar sabores como hacen en el sudeste asiático.
✓ Técnicas y recetas que podrás adaptar fácilmente en casa.
✓ Una nueva forma de entender la cocina asiática más allá de los restaurantes.
Viajar está muy bien… pero cocinar el destino es otra historia.
Ven con ganas de descubrir nuevos ingredientes, abrir el paladar y entender por qué la cocina tailandesa ha conquistado el mundo.
Con Surapin Panya
Chef del restaurante tailandés del Hotel Botánico y colaboradora de Se Te Va La Olla. Especialista en cocina tailandesa tradicional, acerca la auténtica gastronomía de su país a través de recetas, técnicas y sabores llenos de historia.
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