INICIACIÓN A LA COCINA 1 – ANDREA MARTÍN
Aprender a cocinar no debería sentirse como seguir instrucciones sin entender nada. Debería parecerse más a ganar confianza, descubrir sabores y entender por qué las cosas pasan dentro de una cocina.
Durante estas tres jornadas entraremos de lleno en técnicas, procesos y elaboraciones que realmente ayudan a cocinar mejor en el día a día. Desde fondos y cortes básicos hasta arroces, salsas, organización y cocina de aprovechamiento.
Una experiencia práctica y cercana donde cocinaremos juntos, compartiremos trucos reales y aprenderemos a desenvolvernos en cocina con más soltura, lógica y disfrute.
Y para que puedas centrarte solo en la experiencia, nosotros nos ocupamos de todo. Al terminar, recibirás todas las recetas y la teoría del taller directamente en tu correo para seguir practicando en casa.
Mucho más que recetas
A lo largo de las tres jornadas trabajaremos técnicas y herramientas que realmente transforman la manera de cocinar: organización de compras y despensa, batch cooking, aprovechamiento de ingredientes y cómo preparar comidas más equilibradas y completas sin complicarnos la vida.
También aprenderemos a construir sabor desde la base con fondos caseros, sofritos y cocciones lentas, entendiendo qué ocurre detrás de cada elaboración para cocinar con más criterio y menos miedo.
Porque cocinar bien no va de hacerlo perfecto. Va de disfrutar el proceso y entender el producto.
¿Cómo será la experiencia?
Cada jornada tendrá una duración aproximada de 3 horas y estará completamente enfocada en la práctica. Cocinaremos, resolveremos dudas, compartiremos mesa y degustaremos las elaboraciones acompañadas de agua de frutas.
No necesitas traer nada contigo. Solo ganas de cocinar, aprender y disfrutar.
📅 Fechas: 11, 12 y 13 de noviembre
Curso completo · También existe la posibilidad de asistir a clases sueltas según disponibilidad.
¿Qué cocinaremos?
Día 1 · Fondos, verduras y cocina esencial
Comenzaremos trabajando técnicas de corte, manejo del cuchillo y organización en cocina mientras descubrimos cómo construir sabor desde la base con fondos, verduras y legumbres.
Prepararemos caldo de pollo, caldo de verduras, caldo de pescado, crema de verduras de temporada, pisto, verduras al wok, garbanzas tradicionales, lentejas con verduras y falafel con salsa de yogur.
Día 2 · Pastas y salsas
Entraremos en el mundo de la pasta fresca y las salsas clásicas entendiendo masas, texturas y elaboraciones que forman parte de muchas cocinas tradicionales italianas.
Elaboraremos pasta fresca al huevo, bechamel para lasaña y croquetas, salsa boloñesa, croquetas de jamón, lasaña clásica y pasta a la carbonara.
Día 3 · Arroces y cocina a fuego lento
Terminaremos trabajando distintos tipos de arroces y la aplicación de fondos y sofritos para conseguir elaboraciones llenas de profundidad y equilibrio.
Prepararemos salmorreta, salsa Mery, cebolla caramelizada, gremolata, carrilleras al vino tinto, paella valenciana clásica, risotto de gambas y meloso de carrilleras.
La cocina cambia muchísimo cuando dejamos de seguir recetas… y empezamos a entender lo que hacemos.
Ven con ganas de cocinar, probar, preguntar y descubrir herramientas reales para disfrutar más de la cocina en tu día a día.
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¿Tienes alguna duda?
Si quieres preguntarnos algo, consultar disponibilidad para clases sueltas o simplemente escribirnos antes de venir, estaremos encantados de ayudarte.