INICIACIÓN A LA COCINA 1 – ANDREA MARTÍN
Aprender a cocinar no debería sentirse como seguir instrucciones sin entender nada. Debería parecerse más a ganar confianza, descubrir sabores y entender por qué las cosas pasan dentro de una cocina.
Durante estas tres jornadas entraremos de lleno en técnicas, procesos y elaboraciones que realmente ayudan a cocinar mejor en el día a día. Desde fondos y cortes básicos hasta arroces, salsas, organización y cocina de aprovechamiento.
Una experiencia práctica y cercana donde cocinaremos juntos, compartiremos trucos reales y aprenderemos a desenvolvernos en cocina con más soltura, lógica y disfrute.
Y para que puedas centrarte solo en la experiencia, nosotros nos ocupamos de todo. Al terminar, recibirás todas las recetas y la teoría del taller directamente en tu correo para seguir practicando en casa.
Mucho más que recetas
A lo largo de las tres jornadas trabajaremos técnicas y herramientas que realmente transforman la manera de cocinar: organización de compras y despensa, batch cooking, aprovechamiento de ingredientes y cómo preparar comidas más equilibradas y completas sin complicarnos la vida.
También aprenderemos a construir sabor desde la base con fondos caseros, sofritos y cocciones lentas, entendiendo qué ocurre detrás de cada elaboración para cocinar con más criterio y menos miedo.
Porque cocinar bien no va de hacerlo perfecto. Va de disfrutar el proceso y entender el producto.
¿Cómo será la experiencia?
Cada jornada tendrá una duración aproximada de 3 horas y estará completamente enfocada en la práctica. Cocinaremos, resolveremos dudas, compartiremos mesa y degustaremos las elaboraciones acompañadas de agua de frutas.
No necesitas traer nada contigo. Solo ganas de cocinar, aprender y disfrutar.
📅 Fechas: 11, 12 y 13 de noviembre
Curso completo · También existe la posibilidad de asistir a clases sueltas según disponibilidad.
¿Qué cocinaremos?
DÍA 1 · VERDURAS, COCCIONES, CALDOS Y CREMAS
Empezaremos por las bases: organización y mise en place, herramientas de trabajo, vocabulario de cocina, técnicas de cuchillo y diferentes formas de trabajar las verduras.
Prepararemos:
- Caldo de verduras
- Caldo de pollo
- Americana
- Crema de verdura
- Pisto de verduras con huevo frito
- Verduras al wok
DÍA 2 · PASTAS Y SALSAS
Nos adentraremos en el mundo de la pasta, aprendiendo las diferencias entre pasta fresca y seca, su correcta cocción y cómo elaborar algunas de las salsas imprescindibles que todo amante de la cocina debería dominar.
Prepararemos:
- Selección y cocción de pasta dura
- Pesto de albahaca
- Boloñesa
- Carbonara
- Puttanesca
DÍA 3 · FONDOS Y ARROCES
Cerraremos el curso poniendo en práctica lo aprendido para entender cómo utilizar fondos y bases en diferentes elaboraciones y cómo trabajar distintos tipos y puntos de arroz.
Prepararemos:
- Salmorreta
- Salsa Mery
- Paella valenciana clásica
- Risotto de gambas
- Arroz meloso vegetal de «temporada»
La cocina cambia muchísimo cuando dejamos de seguir recetas… y empezamos a entender lo que hacemos.
Ven con ganas de cocinar, probar, preguntar y descubrir herramientas reales para disfrutar más de la cocina en tu día a día.
Con Andrea Martín
Chef de Se Te Va La Olla, especializada en cocina saludable y alimentación consciente. Una forma de cocinar donde el sabor y el bienestar van de la mano.
Con Jennifer Bucci
Chef de Se Te Va La Olla, especializada en cocina italiana tradicional y pasta fresca artesanal. Una cocina donde la tradición, la técnica y el producto son los protagonistas.
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¿Tienes alguna duda?
Si quieres preguntarnos algo, consultar disponibilidad para clases sueltas o simplemente escribirnos antes de venir, estaremos encantados de ayudarte.