COCINA VEGETAL ANTIINFLAMATORIA – ANDREA MARTÍN

🌿 COCINA VEGETAL ANTIINFLAMATORIA – CON ANDREA MARTÍN

De la mano de Andrea Martín, chef residente de la escuela, este taller es una forma de acercarte a la cocina desde otro lugar: entender qué comes, cómo te sienta y cómo puedes encontrar equilibrio a través de lo que pones en el plato.

Andrea trabaja desde una cocina vegetal, consciente y accesible, donde el producto, las combinaciones y el sentido de cada ingrediente marcan la diferencia.

Aquí no se trata de hacerlo perfecto, sino de empezar a hacerlo mejor.

👩‍🍳 ¿Qué haremos?

Trabajaremos diferentes elaboraciones donde aprenderás a combinar ingredientes, jugar con texturas y construir platos que, además de estar buenos, te sienten bien:

• Paté de remolacha, nueces y umeboshi
• Sabji de hinojo y yogur
• Coliflor en texturas con cremoso de lima y cáñamo
• Guiso de lenteja Dupuy con berenjena y miso
• Panacotta de té verde y cúrcuma

🌱 ¿Qué te llevas?

• Ideas prácticas para aplicar en tu día a día
• Nuevas formas de cocinar vegetal sin caer en lo de siempre
• Más criterio a la hora de elegir y combinar ingredientes

Un taller para bajar el ritmo, cocinar con sentido y descubrir que cuidarse también puede ser disfrutar