COCINA VEGETAL ANTIINFLAMATORIA – ANDREA MARTÍN
A veces el cuerpo pide bajar el ritmo. Comer distinto. Sentirse más ligero sin renunciar al sabor.
Este taller es una invitación a mirar la cocina desde otro lugar: más consciente, más vegetal y mucho más conectada con cómo nos sentimos después de cada plato.
Cocinar con sentido
De la mano de Andrea Martín, chef residente de la escuela, descubrirás una cocina vegetal donde cada ingrediente tiene una función, un equilibrio y una intención.
Una forma de cocinar accesible y real, pensada para disfrutar mientras aprendes nuevas maneras de cuidarte sin caer en restricciones ni extremos.
¿Qué prepararemos?
🌺 Paté de remolacha, nueces y umeboshi — intenso, cremoso y lleno de contrastes entre tierra, acidez y umami.
🥄 Sabji de hinojo y yogur — especias suaves, frescor y equilibrio en un plato lleno de aromas.
🌿 Coliflor en texturas con cremoso de lima y cáñamo — juego de crujientes, cremosidad y notas cítricas que cambian por completo este vegetal.
🍲 Guiso de lenteja Dupuy con berenjena y miso — profundidad, cuchara y sabor reconfortante con un toque inesperado.
🍵 Panacotta de té verde y cúrcuma — un cierre delicado, aromático y diferente.
Mucho más que recetas
Durante el taller aprenderás nuevas formas de combinar ingredientes, equilibrar sabores y construir platos vegetales con criterio y creatividad.
Ideas prácticas, técnicas sencillas y recursos reales para llevarte esta cocina a tu día a día sin complicarte.
Porque cuidarse también puede ser placer, sabor y disfrute compartido.
Un taller para cocinar más consciente, descubrir nuevos sabores y entender que comer vegetal puede ser todo menos aburrido 🌿✨
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¿Tienes alguna duda?
Si quieres saber más sobre el taller o sobre esta forma de cocinar, escríbenos. Estaremos encantados de ayudarte.