COCINA VEGETAL ANTIINFLAMATORIA DE VERANO – CHEF ANDREA MARTÍN
🌿 COCINA VEGETAL ANTIINFLAMATORIA · EDICIÓN VERANO
Con Andrea Martín
Cocinar para cuidarte… también en los días más calurosos.
En esta edición de verano descubrirás una cocina vegetal fresca, colorida y llena de sabor. Un taller pensado para aprender a preparar recetas equilibradas que aprovechan el producto de temporada y demuestran que comer de forma saludable también puede ser creativo, apetecible y sorprendente.
A lo largo de la sesión trabajaremos diferentes elaboraciones donde combinaremos técnicas, texturas e ingredientes con propiedades antiinflamatorias, aprendiendo a sacar el máximo partido a cada uno de ellos.
👩🍳 ¿Qué haremos?
Prepararemos un menú completo con recetas perfectas para los meses de calor:
🥙 Tortillas de trigo sarraceno acompañadas de dos salsas llenas de personalidad: Green Tahini y Tahini, mostaza e hinojo.
🥗 Ensalada de rabanitos lactofermentados y pistachos, una receta fresca y crujiente para descubrir el mundo de los fermentados.
🥣 Ajoblanco-negro de almendras y anacardos con ciruelas y albahaca, una reinterpretación veraniega de un clásico, donde el contraste de temperaturas y sabores marca la diferencia.
🥭 Ceviche de champiñones, mango y aguacate, refrescante, sorprendente y lleno de matices gracias a una leche de tigre vegetal.
🌱 Tartar de remolacha con alga nori y helado de mostaza, una elaboración creativa que demuestra todo el potencial de la cocina vegetal.
🍫 Mousse de chocolate con mango y frambuesas, un final goloso donde el cacao y la fruta se combinan para crear un postre ligero y lleno de sabor.
🌱 ¿Qué te llevas?
- Ideas prácticas para cocinar vegetal durante el verano.
- Nuevas técnicas y combinaciones de ingredientes antiinflamatorios.
- Recetas frescas, originales y fáciles de adaptar a tu día a día.
- Inspiración para disfrutar de una cocina saludable sin renunciar al sabor.
Un taller para refrescar tu cocina, descubrir nuevos sabores y comprobar que cuidarse también puede ser uno de los mayores placeres del verano.
Cocinar con sentido
De la mano de Andrea Martín, chef residente de la escuela, descubrirás una cocina vegetal donde cada ingrediente tiene una función, un equilibrio y una intención.
Una forma de cocinar accesible y real, pensada para disfrutar mientras aprendes nuevas maneras de cuidarte sin caer en restricciones ni extremos.
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¿Tienes alguna duda?
Si quieres saber más sobre el taller o sobre esta forma de cocinar, escríbenos. Estaremos encantados de ayudarte.